Linsen-Bowl mit Roastbeef
Rote Bete, Apfel und Roastbeef hübsch sortiert auf Linsen mit Meerrettichschmand – sieht gut aus und macht topfit.
Zutaten
2
Portionen
g g Berglinsen
Lorbeerblätter
Salz
Zwiebel
El El Rotweinessig
Tl Tl Honig
El El Rapsöl
Pfeffer
säuerlicher Apfel
g g Rote Bete (gegart (vakuumiert))
g g Schmand
Tl Tl Tafelmeerrettich
Beet Beete Gartenkresse
Scheibe Scheiben Roastbeef
Zubereitung
-
Linsen mit Lorbeer in kochendem Salzwasser ca. 30 Min. bissfest garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
-
Zwiebel fein würfeln. Mit Essig und Honig in einer Schüssel verrühren. 4 El Öl und Linsen untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Min. ziehen lassen.
-
Apfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Rote Bete würfeln. Schmand und Meerrettich verrühren und salzen. Kresse vom Beet schneiden.
-
Linsen in zwei Schalen füllen. Apfelspalten, Rote Bete, Roastbeef und Meerrettichschmand daraufgeben. Mit Kresse bestreuen und mit restlichem Rapsöl beträufelt servieren.
