Kabeljau auf Wirsing

Name: Kabeljau auf Wirsing
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 50 g Bacon; 0.5 Bund Schnittlauch; 300 g Wirsing; 2 El Butter; 150 ml Schlagsahne; 150 ml Hühnerbrühe; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 2 Kabeljaufilet; 2 Tl Mehl; 1 Tl Sonnenblumenöl

Cremiger Kohl und würziger Bacon begleiten den Fisch. Lecker und sogar low carb!

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Aus Für jeden Tag 11/2019

Kabeljau auf Wirsing mit gewürfeltem Bacon

Zutaten

Für 2 Portionen

50 g Bacon,
gewürfelt
0.5 Bund Schnittlauch
300 g Wirsing
2 El Butter
150 ml Schlagsahne
150 ml Hühnerbrühe
Salz
Pfeffer
Muskatnuss,
frisch gerieben
2 Kabeljaufilets
2 Tl Mehl
1 Tl Sonnenblumenöl

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 610 kcal

Kohlenhydrate: 9 g

Eiweiß: 41 g

Fett: 45 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Bacon in einer heißen Pfanne ohne Fett knusprig braten. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Wirsing putzen, den Strunk herausschneiden, grob schneiden. 1 El Butter in einem Topf zerlassen, Wirsing darin 2 Min. andünsten. Sahne und Brühe zugießen, 6 Min. offen einkochen. Dann mit dem Schneidstab grob pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Warm stellen.
Fisch trocken tupfen, salzen, pfeffern und in Mehl wenden. 1 El Butter und Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fisch von jeder Seite 2 Min. braten. Mit Wirsing auf Tellern anrichten, Speck und Schnittlauch darüberstreuen.