Chimichurri - Kräutersauce
Argentiniens würzig- frische Kräutersauce
Aus
Für jeden Tag 11/2019
Jorma Gottwald
Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
-
0.25 Tl Meersalz,
grob
- 1 Bio-Limette
-
1 Tl Thymian,
getrocknet
-
1 Tl Oregano,
getrocknet
- 4 El Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zeit
Arbeitszeit: 20 Min.
Nährwert
Pro Portion 100 kcal
Kohlenhydrate: 2 g
Fett: 10 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
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Blätter von der Petersilie abzupfen, fein schneiden. Schalotte fein würfeln. Knoblauchzehe, Schalotten und grobes Meersalz im Mörser fein zerstoßen. Petersilie zugeben. Von der Limette 1 Tl Schale fein abreiben und 2–3 El Saft auspressen. Getrockneten Thymian, Oregano, Limettensaft und -schale in den Mörser geben und verrühren. Öl zugießen und mit Salu und Pfeffer abschmecken. Die Chimichurri-Sauce mind. 6 Std., am besten über Nacht, ziehen lassen.
Zubereitung
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