Name: Blumenkohl-Cabanossi-Auflauf Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Blumenkohl; Salz; 150 g Cabanossi; 2 Frühlingszwiebel; 200 g saure Sahne; 2 Ei; 3 Prisen Chiliflocken; 100 g Cheddar

Für jeden Tag 11/2019

Foto: Marie-Therese Cramer

Sahniger Blumenkohlstampf und pikante Wurst unter der Käsekruste. Mmh…!

Koch: Marion Heidegger

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Low Carb, Herbst, Winter, Hauptspeise, Auflauf, Backen, Eier, Gemüse, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 823 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 62 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

500

g g Blumenkohl (tiefgekühlt)

Salz

150

g g Cabanossi

Frühlingszwiebeln

200

g g saure Sahne

Eier (Kl. M)

Prise Prisen Chiliflocken

100

g g Cheddar (geraspelt (z.B. von Kerrygold))

Zubereitung

Blumenkohl in kochendem Salzwasser 8 Min. garen.
Inzwischen die Cabanossi in Scheiben schneiden. Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Saure Sahne und Eier in einer Schüssel gründlich verrühren, mit Salz und Chiliflocken würzen.
Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Blumenkohl abgießen, wieder in den Topf geben und 2 Min. trocken dünsten. Dann mit dem Pürierstab grob pürieren. Noch heiß unter die Eimischung rühren. Zwei Drittel der Zwiebeln unterrühren, salzen.
Blumenkohlstampf in eine Auflaufform (20 cm Ø) geben und mit Cabanossi und Cheddar bestreuen. Im heißen Ofen auf einem Rost auf der untersten Schiene 20 Min. backen. Mit den restlichen Zwiebeln und Chiliflocken bestreut servieren.