Handbrot mit Chorizo
Drin steckt doppelt Käse und würzige Paprikawurst. Schmand on top – ’ne Wucht mit Wumms!
Zutaten
12
Portionen
g g Backmischung für Landbrot (mit Sauerteig und Hefe)
g g Chorizos
g g geröstete und gehäutete Paprika (im Glas)
Mehl (zum Bearbeiten)
g g Gouda (gerieben)
g g Emmentaler (gerieben)
Bund Bund Schnittlauch
g g Schmand
Zubereitung
-
Backmischung und 340 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.
-
Chorizo pellen und würfeln. Paprika ebenfalls würfeln. Teig halbieren, zu 2 Rollen formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils 60x15 cm groß ausrollen. Chorizo, Paprika und Käse längs und mittig auf die Teigplatten geben und aufrollen. Rollen halbieren. Die 4 entstandenen Teigrollen vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und jeweils in 3 ca. 10 cm breite Stücke schneiden. Die Oberflächen mit einer Schere schräg einschneiden. 20 Min. gehen lassen.
-
Ofen auf 240 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Brotrollen im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 20–25 Min. backen.
-
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Brot aus dem Ofen nehmen und 10 Min. auf dem Blech abkühlen lassen. Dann die einzelnen Stücke trennen und mit je 1 El Schmand und mit etwas Schnittlauch bestreut servieren.
