Blätterteig-Zwetschgen-Taschen

Blätterteig-Zwetschgen-Taschen
Foto: Thomas Neckermann
Fix gekochtes Kompott und Vanilleschmand auf Knusperbett finden wir herbstallerliebst!
Anne Haupt
Koch: Anne Haupt
Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 384 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 19 g

Zutaten

Für
6
Stück

g g Schmand

Eigelb (Kl. M)

El El Vanillepuddingpulver

El El Zucker

Pk. Pk. Vanillezucker

Rolle Rollen Blätterteig (275 g (Kühlregal))

Mehl (zum Bearbeiten)

g g Zwetschgen

g g Beerenkonfitüre

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Schmand, Eigelb, 1 El Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
  2. Blätterteigplatte entrollen, in 6 gleich große Quadrate (à ca. 12x12 cm) schneiden. Auf ein Blech mit Backpapier setzen.
  3. Schmandcreme auf die Quadrate geben, die Ecken über die Füllung klappen und die Kanten mit einer bemehlten Gabel gut andrücken. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 15–18 Min. backen.
  4. Zwetschgen halbieren und entsteinen. Konfitüre aufkochen, 1 El Puddingpulver und etwas Wasser glatt rühren. In die Konfitüre rühren, erneut gut aufkochen. Zwetschgen zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 5–7 Min. köcheln lassen. In eine Schüssel füllen, etwas abkühlen lassen. Blätterteigteilchen auf dem Blech etwas abkühlen lassen. Etwas Kompott darauf verteilen und mit restlichem Kompott extra servieren.

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