Name: Kräuter-Flädle Rezept
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 5 Stiele glatte Petersilie; 5 Stiele Kerbel; 60 g Mehl; 100 ml Milch; Salz; 1 Ei; 3 El neutrales Öl

essen & trinken 1/2020

Foto: Jorma Gottwald

Die Pfannkuchenstreifen zaubern Sie am späten Abend aus dem Kühlschrank — für eine Tasse Mitternachtsbrühe. Was für ein Highlight.

Koch: Jürgen Büngener

Fertig in 55 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Brunch, Gäste, Gut vorzubereiten, Herbst, Winter, Beilage, Pfannkuchen - Crêpe, Eier, Getreide, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 83 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 5 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Stiel Stiele glatte Petersilie

Stiel Stiele Kerbel

g g Mehl

100

ml ml Milch

Salz

Ei (Kl. M)

El El neutrales Öl (z.B. Maiskeimöl)

Zubereitung

Petersilienblätter von den Stielen abzupfen und fein hacken. Kerbel mit den feinen Stielen fein schneiden.
Mehl mit Milch und Salz in einer Schüssel glatt rühren. Ei unterrühren und alles zu einem glatten Teig verrühren. Kräuter unterrühren und 30 Minuten quellen lassen.
In einer beschichteten Pfanne (20 cm Ø) nacheinander 3 dünne Pfannkuchen in jeweils 1 El Öl backen. Pfannkuchen jeweils sofort aufrollen, nebeneinander auf einen flachen Teller legen und abkühlen lassen. Bis zur weiteren Verwendung mit Klarsichtfolie abdecken.
Pfannkuchenrollen quer in feine Flädle schneiden und zu einer Brühe servieren.