Joghurt-Kräuter-Dip
Zutaten
8
Portionen
Eier (Kl. M)
Tl Tl Dijon-Senf
ml ml Sonnenblumenöl
El El Weißweinessig
Salz
g g Joghurt (3,5 % Fett)
Pfeffer
Stiel Stiele krause Petersilie
Stiel Stiele Kerbel
Bund Bund Schnittlauch
Zubereitung
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Eier in kochendem Wasser in 8—10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und längs halbieren. Eigelbe herauslösen und in einen hohen Rührbecher geben. Eiweiße fein hacken und beiseitestellen. Senf, Öl, Essig, 1/2 Tl Salz und Joghurt zu den Eigelben geben. Schneidstab in den Rührbecher stellen, einschalten und langsam hochziehen. Schneidstab mehrmals langsam auf und ab bewegen, damit eine cremige Mayonnaise entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Petersilie und Kerbel mit den Stielen sehr fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Kräuter und Eiweißstückcken unter die Mayonnaise rühren, in eine Schale füllen und bis zum Servieren kalt stellen.
