Jamaika Jerk Chicken

Jamaika Jerk Chicken
Foto: Thomas Neckermann
Das Würzgeheimnis des karibischen Eintopfs ist die feurige Marinade, in der das Huhn vor dem Garen einige Stunden zieht.
Fertig in 2 Stunden Marinierzeit mindestens 4 Stunden

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 795 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 81 g, Fett: 39 g

Zutaten

Für
4
Portionen

Bund Bund Frühlingszwiebeln

Knoblauchzehen

Chilischoten

El El trockener Sherry ((fino), oder Orangensaft)

El El Orangensaft

El El Zitronensaft

Tl Tl Thymian (getrocknet)

Tl Tl Sonnenblumenöl

Tl Tl Ingwer (gemahlen)

Tl Tl Zimt (gemahlen)

Tl Tl Muskat (frisch gerieben)

Salz

Pfeffer

El El Sojasauce

g g Tomatenketchup

Maispoularde (ca. 1.5 kg)

Bund Bund Suppengrün

ml ml Geflügelfond

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Am Vortag für die Jerk-Marinade Frühlingszwiebeln putzen, waschen und grob hacken. Knoblauch grob schneiden. Chilischoten putzen, waschen, entkernen und fein hacken. Frühlingszwiebeln, Chili, Knoblauch, Sherry, Zitronen- und Orangensaft, Thymian, Öl, Ingwer, Zimt, Muskat sowie je 1 Tl Salz und Pfeffer in einen Küchenmixer geben, fein pürieren. Sojasauce und Ketchup unterrühren.
  2. Maispoularde in 8 Stücke zerteilen. Fleischstücke in einen Schmortopf legen und die Jerk-Marinade darübergießen. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, zugedeckt kalt stellen.
  3. Am Tag danach Topf 2 Stunden, bevor er in den Ofen kommt, aus dem Kühlschrank nehmen. Suppengrün putzen, waschen bzw. schälen und in kleine Würfel schneiden. Auf den Fleischstücken verteilen und die Fond zugießen. Zugedeckt im vor- geheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) 1—1:30 Stunden schmoren.