Kokos-Chutney
Sanfter Partner: Trotz einer Prise Chilipulver bleibt der eigentliche Charakter des Chutneys nussig-mild. Der Clou darin sind fein geschnittene Curryblätter.
Zutaten
4
Portionen
g g Kokosraspel
g g Kirschtomaten
g g rote Zwiebeln
Curryblätter
ml ml Limettensaft (ca. 2 Limetten)
Salz
Pfeffer
Msp. Msp. Chilipulver
Zubereitung
-
Kokosraspel in 200 ml warmem Wasser 30 Minuten einweichen. In einem Sieb abtropfen lassen und leicht ausdrücken.
-
Tomaten waschen, fein würfeln und mit den Kokosraspeln in einer Schüssel mischen. Zwiebel fein würfeln und zugeben. Curryblätter sehr fein schneiden und mit Limettensaft untermischen. Alles mit den Händen kräftig durchkneten und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
