Hähnchen-Tacos
So viel mehr als nur Fast Food: Die knusprigen Maisfladen sind mit Hähnchen, Salat, Avocado und Salsa verde gefüllt.
Zutaten
16
Stück
Zwiebel (60 g)
Knoblauchzehen
El El Olivenöl
El El Tomatenmark
Tl Tl Kreuzkümmelsaat
g g Chipotle-Chili (in Adobo-Sauce, z. B. über latortilla.de)
Dose Dosen Tomaten (stückig, 400 g Füllmenge)
El El Oregano (getrocknet)
Salz
Pfeffer
Hähnchen (gebraten, ca. 700 g)
g g Käse (Oaxaca Art, z. B. über latortilla.de, ersatzweise milder Cheddar)
Römersalatherz (ca. 150 g)
Stiel Stiele Minze
Avocado (reif)
Mais-Tortillas (15 cm Durchmesser)
ml ml Salsa verde (s. Rezept unten)
Zubereitung
-
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark und Kreuzkümmel zugeben und 2 Minuten anrösten. Chipotle-Chili fein schneiden und mit etwas Sauce kurz mitdünsten. Tomaten und Oregano zugeben und 20 Minuten bei milder Hitze kochen, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Inzwischen Brathähnchenfleisch von den Knochen zupfen. Knusprige Haut in Streifen schneiden. Fleisch und Haut zur Sauce geben und 5 Minuten leise kochen.
-
Käse fein reiben. Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Minzblätter von den Stielen abzupfen. Avocado halbieren, entkernen. Avocado schälen und in 16 Spalten schneiden.
-
Tortilla nacheinander in einer heißen Pfanne ohne Fett von jeder Seite 20 Sekunden rösten. In ein sauberes Geschirrtuch gewickelt warm stellen.
-
Tortilla mit je 2 El Hähnchen-Tomaten-Mischung, 1 Stück Avocado, etwas Salat, Minze und 2 El Salsa verde füllen. Mit Käse bestreuen und sofort servieren.
