Mexikanische Salsa verde

Mexikanische Salsa verde
Foto: Jorma Gottwald
Fruchtig und leicht verschärft dank grünen Tomaten und Jalapeños.
Marcel Stut, e&t-Koch
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 16 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 1 g,

Zutaten

Für
4
Portionen

Für ca. 400 ml Sauce (4 Portionen)

g g grüne Tomaten (z. B. Green Zebra)

Zwiebel (ca. 60 g)

Knoblauchzehen

grüne Jalapeños

Bund Bund Koriander

Salz

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Tomaten putzen, waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden. Tomaten und Zwiebel vierteln. Knoblauchzehen halbieren. Jalapeños putzen, waschen und halbieren, Kerne und weiße Trennhäute entfernen. Jalapeños fein würfeln.
  2. Einen kleinen Topf stark erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Jalapeños ohne Fett darin bei starker Hitze goldbraun rösten. Tomaten und 200 ml Wasser zugeben und 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze offen garen. Korianderblätter von den Stielen abzupfen, zu den Tomaten geben und alles mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz würzen.