Kräutersirup
Mit und ohne Alkohol erfrischend einfach: Basilikum, Minze und Zucker — mehr ist nicht drin in der selbst gemachten Basis unseres Sommer-Drinks mit Britzel.
Aus
essen & trinken 7/2020
Thorsten Suedfels
Zutaten
Für 12 Einheiten
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20 Blätter Basilikum,
große Blätter
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30 Blätter Minze,
große Blätter
- 100 g Zucker
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200 ml stilles Mineralwasser,
ersatzweise Weißwein
- Außerdem: kleine Flasche (250 ml Inhalt), Mineralwasser mit Kohlensäure oder Sekt zum Aufgießen
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Kräuter waschen und trocken schleudern. Alle Zutaten in einen großen Rührbecher geben und mit dem Schneidstab ca. 1 Minute mixen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Beiseite- stellen und 2 Stunden ziehen lassen. Ergibt ca. 250 ml Sirup.
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Kräutersirup durch ein sehr feines Küchensieb oder durch ein Mulltuch gießen. Sirup in eine kleine Flasche füllen, verschließen und kalt stellen.
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Zum Servieren pro Glas ca. 20 ml Sirup mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser oder Sekt aufgießen.
Zubereitung
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