Knusperkartoffeln
Kartoffeln mal anders: Semmelbrösel und Koriandersaat machen diese Kartoffeln zu einer knuspernden Beilage.
Zutaten
6
Portionen
kg kg neue Kartoffeln (klein)
Salz
Tl Tl Koriandersaat
El El Semmelbrösel
g g Butter
Zubereitung
-
Kartoffeln unter fließendem Wasser gut abbürsten, größere quer halbieren. Kartoffeln in kochendem Salzwasser 20–25 Minuten knapp garen. Abgießen und gut ausdämpfen lassen.
-
Koriandersaat im Mörser grob zerstoßen und mit den Semmelbröseln mischen.
-
Butter in einer Pfanne aufschäumen. Kartoffeln darin rundum kurz anbraten, mit der Bröselmischung bestreuen und durchschwenken. Knusperkartoffeln mit Salz würzen und zum Wildschweinrücken (siehe Rezept unten) servieren.
