Quetschkartoffeln mit Sesam
Knusprig-braun gebratene Kartoffeln mit Sesam. Eine geniale Beilage!
Zutaten
4
Portionen
g g vorwiegend festkochende Kartoffeln (klein)
Meersalz
g g Butterschmalz
Tl Tl helle Sesamsaat
Zubereitung
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Am Vortag Kartoffeln ungeschält in kochendem Salzwasser 18–20 Minuten garen. Abgießen, abkühlen lassen, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und kalt stellen.
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Am Tag danach Kartoffeln pellen und auf einem Brett flach drücken. Butterschmalz in einer breiten Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun braten. 1 Tl Sesam untermischen, kurz mitbraten. Kartoffeln mit Salz würzen und zu den Drumsticks (s. Rezept unten) servieren. Restlichen Sesam dazu servieren.
