Schneller Reste-Pesto
Pasta liebt Pesto — besonders, wenn zartes Möhrengrün die Basis stellt.
Zutaten
4
Portionen
g g Möhrengrün
Knoblauchzehen
g g Parmesan
g g Mandeln (mit Haut)
ml ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Zubereitung
-
Möhrengrün mehrmals gründlich waschen und die Blätter von den dicken Stielen zupfen. Knoblauchzehen grob hacken. Parmesan fein reiben. Mandeln mit Haut in einer Pfanne rösten, bis sie duften.
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Abgekühlte Mandeln, geriebenen Parmesan, Möhrengrün und Knoblauch in einen Blitzhacker geben und fein pürieren. Olivenöl zugeben und kurz mitpürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
