Geschmortes Kanninchen
Ein Rundum-sorglos-Gericht für alle, die es gemütlich lieben. Fleisch, Artischocken, Tomaten und Oliven garen im Tontopf quasi von allein.
150 Min.
653 kcal 56 g Eiweiß 38 g Fett 10 g KH
Spareribs mit Salat
Spiel mit dem Feuer: Kleine Rippchen tauchen in malzige Chili-Tomaten. Römersalat erfrischt mit süßsaurem Dressing dazu.
60 Min.
666 kcal 33 g Eiweiß 43 g Fett 30 g KH
Kalbsragout mit Kichererbsen und Artischocken
Kaum zu glauben, wie herrlich würzig und sämig das Schmorgericht nach einer halben Stunde im Schnellkochtopf daherkommt. Artischocken und Kichererbsen schmecken wunderbar darin.
70 Min. plus Einweichzeit 12 Stunden
563 kcal 52 g Eiweiß 18 g Fett 31 g KH
Pilz-Risotto mit Bärlauchöl
Knackige Kräuterseitlinge treffen auf cremigen Risotto. Würziges Bärlauchöl und belper Knolle spielen darauf eine ganz beseonders große Oper!
40 Min.
535 kcal 13 g Eiweiß 27 g Fett 55 g KH
Egg Benedict à la Brenners Park-Hotel
Der Klassiker im Hotel: Egg Benedict - hier mit luxoriösem Périgord-Trüffel verfeinert. Kurz vor dem Servieren wird die Hollondaise grantiniert.
50 Min.
692 kcal 18 g Eiweiß 62 g Fett 14 g KH
Fladenbrote
Diese leckeren Brote sind eine wunderbare Begleitung zu orientalischen Hauptgerichten.
45 Min. plus Gehzeit 1 Stunde
312 kcal 9 g Eiweiß 9 g Fett 46 g KH
Rhababer-Gratin mit Parfait
Geeister türkischer Honig mit gerösteten Mandeln zu säuerlichen-süßem Rhabarber-Quark-Gratin. Es lebe der Kontrast!
60 Min. plus Gefrierzeit mind. 6 Stunden
465 kcal 17 g Eiweiß 29 g Fett 30 g KH
Lamm-Döner mit Paprikasauce
Elegant vom Teller oder doch lieber aus der Hand? Zartes Lamm mit Berberitzen-Spitzkohl und Gurke.
105 Min.
580 kcal 39 g Eiweiß 38 g Fett 15 g KH
Wildkräutersalat mit Auberginentatar und Spargel
Aromastarker Salat mit Kräutern, Granatapfel, mariniertem Spargel und Ducca gewürzten Auberginen.
70 Min.
328 kcal 4 g Eiweiß 30 g Fett 8 g KH
Zucchini-Omelette mit Kohlrabi und Ofentomaten
Kohlrabi, frisch in Vinaigrette mariniert, Kirchtomaten sanft geschmort und eine mild-fruchtige Zucchini-EInlage fürs Pfannen-Ei. Freundlich und fein - ist manchmal ganz leicht.
45 Min.
432 kcal 21 g Eiweiß 34 g Fett 8 g KH
Harissa-Linsensalat mit Artischocke
Sweet, hot und mit Chili Peppers: Feinherbe Artischocke, scharfe rote Linsen, süße Erbsen und knackige Schoten - ganz schön mitreißend als Combo.
130 Min.
504 kcal 19 g Eiweiß 26 g Fett 33 g KH
Meerrettich-Schnitzel mit Blumenkohlsalat
Rauke und Blumenkohl vereinen sich in diesem Rezept zu einem herrlichen Salat und sind der perfekte Begleiter zu einem leckeren Kalbsschnitzel.
40 Min.
822 kcal 45 g Eiweiß 50 g Fett 41 g KH
Blätterteig-Tarte mit Artischocken und Brie
Auf knusprigem Blätterteig bilden Artischocken und Brie die perfekte Kombination für eine schnelle Tarte.
30 Min.
973 kcal 25 g Eiweiß 71 g Fett 51 g KH
Kartoffel-Spitzkohl-Eintopf
Dieser deftige Eintopf wärmt von Innen und ist besonders schnell zubereitet.
30 Min.
455 kcal 14 g Eiweiß 31 g Fett 25 g KH
Ofenkabeljau mit Parmesan-Bröseln
Dill gibt dem Kartoffelsalat das gewisse Etwas und auf saftigem Kabeljau knuspern leckere Parmesan-Brösel.
35 Min.
486 kcal 42 g Eiweiß 18 g Fett 34 g KH
Salzkrusten-Huhn mit Limetten-Anis-Sauce
Das Huhn backt dicht vom Salz umschlossen, auf diese Weise aromatisieren die Kräuter im Inneren das saftige Fleisch fein und intensiv zugleich. So geht Aromagaren.
120 Min.
937 kcal 57 g Eiweiß 53 g Fett 50 g KH
Hühnerfrikasse mit Soba-Nudeln
Asiatisch inspiriert: Gekochtes Hühnerfleisch ruht in sahniger Kokos-Ingwer-Soja-Sauce, die Möhren und Shiitake gibt´s zur Buchweizenpasta separat
180 Min.
905 kcal 51 g Eiweiß 42 g Fett 75 g KH
Plattes Huhn mit Ofengemüse und Fladenbrot
Flach aufs Blech gelegt wird das Ofenhuhn rundum knusprig – und Artischocken und Möhren nehmen beim Schmoren den aromatischen Fleischsaft gleich mit auf.
210 Min.
994 kcal 60 g Eiweiß 55 g Fett 57 g KH
Kräuterhuhn
Gut gefüllt: Mit Schalotten, Knoblauch, frischen Kräutern und etwas Zitrone im Bauch kommt das Huhn aromatisch so richtig aus sich raus.
110 Min.
529 kcal 52 g Eiweiß 35 g Fett
Obstsalat mit Vanillesirup
Ein Sirup mit Vanille und Limette veredelt die bunte Fruchtauswahl.
50 Min.
190 kcal 1 g Eiweiß 1 g Fett 40 g KH
Schneckenkuchen mit Marzipan und Pistazien
Mit Pistazien-Marzipan-Füllung tarnt sich dieses fluffige Prachtstück obendrein als Rosenstrauß.
180 Min.
356 kcal 8 g Eiweiß 16 g Fett 40 g KH
Saiblingstatar mit Limettencreme
Edel und pur: Roher Saibling in Sesamöl, Avocado und Koriander bringen mit Limettencreme asiatische Frische.
40 Min.
186 kcal 13 g Eiweiß 13 g Fett 2 g KH
Kalbsrollbraten
In der Hauptrolle: Kalb. Mit Hähnchenfarce verwickelt es sich in eine köstliche Lage. Junges Gemüse bringt knackige und die Asia-Sauce süße Kontraste.
90 Min.
294 kcal 29 g Eiweiß 17 g Fett 4 g KH
Kerbelbutter
Neuanstrich: Kerbel und Zitronenschale stimmen die Butter auf den Frühling ein.
15 Min.
104 kcal 11 g Fett
Zucchini-Kartoffel-Brot
Ist der Dinkelteig einmal angesetzt, geht alles von allein. Ohne Kneten backt er im Bräter zum luftigen Laib – mit ganz viel Seele!
90 Min. plus Gehzeit 1 Stunde
116 kcal 3 g Eiweiß 2 g Fett 19 g KH
Toast-Muffins mit Spinat, Erbsen und Ei
Hübsch und handlich: Auf Spiegelei, Baby-Blattspinat und Erbsen im Toastnest winkt knusprig gebratener Bacon.
45 Min.
215 kcal 10 g Eiweiß 13 g Fett 13 g KH
Cocktailsauce
5 Min.
73 kcal 6 g Fett 4 g KH
Grundrezept - Naturjoghurt
Der milde, cremige Geschmack von selbstgemachten Joghurt erlebt in diesem rezept ein Revival!
183 kcal 10 g Eiweiß 8 g Fett 15 g KH
Joghurt-Mousse mit Nuss-Crunch
Frische- Duo: Limetten-Mousse und Mango mit Karamell-Nüssen
45 Min. plus Kühlzeit mindestens 5 Stunden
343 kcal 7 g Eiweiß 18 g Fett 34 g KH
Joghurtbällchen in Würzöl
Ideal zum Vorbereiten: Fünf Tage tanken die zarten Joghurtbällchen Kräuter- und Würzaromen.
30 Min. plus Abtropfzeit mindestens 12 Stunden, plus Marinierzeit 5 Tage
305 kcal 9 g Eiweiß 24 g Fett 10 g KH

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