Kräuter-Quark-Mousse mit Leinöl-Vinaigrette
Hommage an das wohl gesündeste Alltagsessen der deutschen Küche: Kartoffeln, Quark und Leinöl. Hier erfrischend modernisiert mit Radieschen und Paprika.
40 Min. plus Kühlzeit mindestens 6 Stunden
307 kcal 19 g Eiweiß 20 g Fett 8 g KH
Makrele mit 
Tomaten-Vinaigrette
Wie Urlaub am Mittelmeer: Knusprig gebratene Makrele wird durch fruchtige Tomatenvinaigrette und Tapenade zum Star auf dem Teller.
50 Min.
583 kcal 24 g Eiweiß 50 g Fett 5 g KH
Erdbeer-Kräuter-Salat mit Burrata
Süßlich-herber Fruchtsalat mit sahnig-frischem Käse-Topping und Popcorn - großes Italo-Kino.
30 Min.
514 kcal 19 g Eiweiß 37 g Fett 22 g KH
Erdbeer-Avocado-Terrine
In Form gebracht: Erbeergelee toppt Avocado-Frischkäse-Creme, Löffelbiskuits bieten die Basis für das feine Duo.
60 Min. plus Kühlzeit ca. 5 Stunden
380 kcal 7 g Eiweiß 22 g Fett 35 g KH
Emmer-Bohnen-Salat
Neu interpretiert: Zusammen mit Pfirsich, Minze, zweierlei Bohnen und süßsaurem Dressing zeigt sich das urige Getreide von seiner modernen Seite.
90 Min.
326 kcal 12 g Eiweiß 13 g Fett 34 g KH
Pulpo-Salat mit Fregola
Die Farben Italiens vereinen sich hocharomatisch 
zu einem frischen Salat mit sardischer Pasta, Bohnen, Basilikum, Tomaten, Mesclun und feinem Pulpo.
60 Min.
603 kcal 39 g Eiweiß 26 g Fett 45 g KH
  Nektarinen-Gazpacho
Große Sommerfrische: Die eiskalte Gemüsesuppe wird mit Nektarinen aufgepeppt. Koriander und Pinienkerne verpassen ihr den letzten Schliff.
30 Min.
196 kcal 5 g Eiweiß 11 g Fett 15 g KH
  Créme-Brûlée-Semifreddo
50 Min. plus Kühlzeit mindestens 6 Stunden
414 kcal 5 g Eiweiß 24 g Fett 39 g KH
Reispapierrollen auf Salat mit Garnelen
Der Salat wird mit Pak choi, Dicken Bohnen und Möhren auf asiatisch getrimmt. Die Hauptrolle spielen Gemüse im Reispapier - und gebratene Garnelen.
90 Min.
376 kcal 26 g Eiweiß 18 g Fett 21 g KH
Pavlovas mit Himbeer-Johannisbeer-Sahne
Mein lieber Schwan: Pavlovas in Pastell mit Himbeersahne.
90 Min.
208 kcal 2 g Eiweiß 9 g Fett 25 g KH
Melonen-Erdbeer-Suppe
25 Min. plus Kühlzeit
113 kcal 1 g Eiweiß 1 g Fett 23 g KH
Joghurt-Beeren-Eis am Stiel
Kurz rühren, ins Eisfach legen. Dann Erfrischungsstäbchen auf die Hand servieren.
15 Min. plus Tiefkühlzeit
109 kcal 1 g Eiweiß 7 g Fett 9 g KH
Thai-Burger
Koriander, Chili und Sesamöl geben dem Schweinehack den exotischen Dreh. On top: Thai-Basilikum und Röstschalotten.
45 Min. plus Kühl- und Ziehzeit 35 Minuten
974 kcal 33 g Eiweiß 69 g Fett 48 g KH
Teriyaki-Burger
Sie haben was Japanisches: Sojasauce und Reisessig würzen gehacktes Hähnchenfleisch. Drunter kommt Japan-Rettich - und obendrauf, man staunt: Cheddar.
45 Min. plus Kühlzeit 1 Stunde
495 kcal 21 g Eiweiß 34 g Fett 21 g KH
Gemischter Salat mit Tomaten und Pecannüssen
Mit frischem Saisongemüse und feinem Dressing ist dieser Salat mehr als nur eine Beilage – besonders, wenn man ihn mit Pecannüssen und Radieschenkresse aufpimpt!
35 Min.
198 kcal 4 g Eiweiß 16 g Fett 8 g KH
Mango-Parfait mit Schokoladensauce
Ein Traum in Pastell: Zartrosa Kokosraspel rieseln auf fruchtig- cremiges Parfait. Und dazu: ein kleiner See aus Schokolade.
50 Min. plus Gefrierzeit mindestens 5 Stunden
815 kcal 10 g Eiweiß 55 g Fett 65 g KH
Zucchini-Dip
Schmeckt toll zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Vorspeise auf gerösteten Brotscheiben.
70 Min.
63 kcal 1 g Eiweiß 5 g Fett 2 g KH
Tomaten-Chili-Butter
Sie lässt sich prima auf Vorrat machen und einfrieren. Toll zu Fisch und Fleisch vom Grill. Oder zu den Ofenkartoffeln (siehe Rezept).
20 Min. plus Kühlzeit
200 kcal 21 g Fett 1 g KH
Tomaten-Brot-Suppe mit Calamari
Fischlein, deck' Dich! Zarte Calamari und Ofentomaten verhelfen dem bäuerlichen Gericht zu einem ziemlich feinen Auftritt.
45 Min. plus Garzeiten ca. 50 Minuten
328 kcal 14 g Eiweiß 17 g Fett 24 g KH
Nudelrolle mit Zucchinifüllung
Zucchini als Füllung und Topping, dazu Safran-Tomaten-Butter. Ganz fein und vegetarisch!
70 Min. plus Garzeit 1:05 Stunden plus Ruhe- und Abtropfzeiten 2:30 Stunden
698 kcal 22 g Eiweiß 43 g Fett 53 g KH
Seelachs mit Paprika-Zitronen-Salsa
Schmackhafte Salsa aus Paprika und Salzzitrone gesellt sich zu zartem Seelachsfilet und cremiger Dill-Polenta.
30 Min.
759 kcal 46 g Eiweiß 53 g Fett 19 g KH
Zitronencreme mit Meringue-Haube
Feine Eiercreme unter weißer Haube — die Baisermasse
 erst kurz vor dem Servieren zubereiten und abflämmen.
180 Min.
335 kcal 4 g Eiweiß 4 g Fett 65 g KH
Wildkräutersalat mit Ziegenkäse-Crostini
Der vegetarische Beau: Die Wahl der Sorten bestimmt den Charakter. Essbare Blüten machen den schnellen, leichten Wildkräutersalat mit Apfel-Kardamom-Dressing zum farbenfrohen Unikat.
45 Min.
376 kcal 8 g Eiweiß 27 g Fett 2 g KH
Gebackene Erdbeeren mit Thymianjoghurt
Belebend: Erdbeeren backen mit Honig und Thymian im Päckchen und mischen sich hinterher ganz harmonisch mit Joghurt und Pinienkernen.
35 Min.
380 kcal 7 g Eiweiß 19 g Fett 38 g KH
BBQ-Sauce
Rauchig, fruchtig, feurig. Wir präsentieren:
 unsere liebste „American BBQ-Sauce“.
75 Min.
58 kcal 1 g Eiweiß 1 g Fett 11 g KH
Avocado-Brotsalat
Gegrillt aus der Pfanne geht auch: Avocado (mit braunen Röststreifen), Tomaten, Oliven, Parmesan, Radicchio und knuspriges Knoblauchbrot vereint im Salat.
45 Min.
535 kcal 9 g Eiweiß 41 g Fett 25 g KH
Pikantes Studentenfutter
Einmal alles, bitte: Nusskerne plus getrocknete Früchte, umhüllt von einem würzigen Curry- Paprika-Mix. Mmmh!
35 Min.
238 kcal 6 g Eiweiß 17 g Fett 11 g KH
Spargeltörtchen aus Blätterteig
Zur Begrüßung gibt’s einen herzhaften Happen auf die Hand.
55 Min.
277 kcal 7 g Eiweiß 20 g Fett 15 g KH
Karibik-Bowl
Die Freestylerin: vereint sämige Süßkartoffel, Garnelen mit Zimt und Chilli im Jerk-Style gewürzt, bunte Tomaten, Papaya, Avocado, Joghurt-Limetten-Dip und Kokosraspel. Tropisch raffiniert.
80 Min.
809 kcal 22 g Eiweiß 47 g Fett 62 g KH
Ziegenfrischkäse-Parfait mit 
Rotwein-Kardamom-Reduktion
Fruchtig-süßer Nachtisch oder doch lieber Käse? Wir entscheiden uns für beides – und nehmen noch Mandelkrokant dazu.
70 Min. plus Gefrierzeit mindestens 6 Stunden
451 kcal 12 g Eiweiß 17 g Fett 52 g KH

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