Erdbeer-Coulis
Drei Tupfen feinstes Erdbeerpürree mit Basilikumsirup setzen Akzente.
15 Min.
32 kcal 7 g KH
Basilikumsirup
Blickfang in leuchtendem Grün und Bindestrich zwischen Frucht- und Nuss-Aromen.
30 Min.
8 kcal 2 g KH
Mandel-Safran-Mousse
Überrascht mit Rhabarberkern und Safran. Mandeln on top steigern das Aroma noch.
45 Min. plus Kühlzeit mindestens 6 Stunden
460 kcal 12 g Eiweiß 32 g Fett 27 g KH
Tiramisu mit Karamellsauce
Eiweiß, Eigelb und Mascarponecreme separat aufgeschlagen, so wird das Üppige schön luftig
45 Min. plus Kühlzeit mindestens 5 Stunden
596 kcal 12 g Eiweiß 37 g Fett 53 g KH
Eierstich
Die würzige Brühe lädt Eierstich zum Spiel mit Konsistenzen ein.
50 Min.
242 kcal 8 g Eiweiß 22 g Fett 2 g KH
Kräuterflädle
Die feine Consommé ist gern in Gesellschaft - hier gewährt sie Kräuterflädle Audienz.
45 Min.
207 kcal 8 g Eiweiß 9 g Fett 21 g KH
Schinken-Grieß-Nocken
Die würzige Brühe lädt Schinkennocken zum Spiel mit Konsistenzen ein.
40 Min.
228 kcal 9 g Eiweiß 12 g Fett 20 g KH
Rhabarberschnee
Der Winter ist vorbei, aber gegen ein kleines bisschen Schnee im Glas ist absolut nichts einzuwenden. Wir empfehlen dieses rosafarbenen Mix mit feinem Likör.
5 Min. plus Kühlzeit über Nacht
76 kcal 8 g KH
Nudelsalat mit Spargel
70 Min.
296 kcal 6 g Eiweiß 15 g Fett 29 g KH
Geschmorter Rinderbraten mit Möhrensauce
Zarter Rinderbraten wird durch süßlich-herbe Möhrensauce und Nudelsalat mit Spargel und Tomate zum grandiosen Höhepunkt.
90 Min. plus Garzeit 2:15 Stunden
408 kcal 52 g Eiweiß 17 g Fett 6 g KH
Blumenkohl-Mohn-Mousse
Variation vom Blumenkohl: gedünstet im Spargelsalat mit Tomaten-Dressing und als fluffige Mousse mit Mohn.
180 Min. plus Kühlzeit über Nacht
334 kcal 8 g Eiweiß 28 g Fett 8 g KH
Gebeizte Makrele mit Specksauce
Edler Willkommensgruß:
In Koriander und Zitrone gebeizte Makrele wird mit Speck- Mayonnaise zum Aromenwunder.
50 Min. plus Beiz- und Ziehzeit 1 Tag
344 kcal 11 g Eiweiß 33 g Fett 1 g KH
Nudeleintopf mit Bohnen, Zucchini und Rhabarber
Minestrone für Fortgeschrittene: Suppennudeln und Bohnen glänzen im Fond aus Tomate und Rhabarber. Muscovado-Zucker und Sternanis halten sich bedeckt.
100 Min. plus Einweichzeit mindestens 12 Stunden
476 kcal 14 g Eiweiß 18 g Fett 55 g KH
Penne rigate mit Safranartischocken
Die römisch gebratene Safranartischocke ist unten knusprig und oben butterzart - und der beste Aromageber in Begleitung von Zwiebeln und Penne.
60 Min.
662 kcal 20 g Eiweiß 23 g Fett 79 g KH
Gemüse-Crumble mit Speck und Jakobsmuscheln

Zum Dream-Team Fenchel und Jakobsmuschel stoßen Pinienstreusel und grüner Spargel in leichtem Wermutrahm. Dazu knuspert Speck.
70 Min.
487 kcal 12 g Eiweiß 33 g Fett 29 g KH
Erbsen-Estragon-Suppe
Kurkuma-Orangen-Creme, Schwarzkümmel und Tandoori hauchen zarter Portwein-Erbsen-Suppe Exotik ein.
45 Min.
498 kcal 11 g Eiweiß 34 g Fett 25 g KH
Tapas mit Apfel und Ziegenkäse
Bitte zugreifen: Die Kombi von Frucht, Nüssen und gratiniertem Käse auf Walnussbrot begeistert uns besonders.
30 Min.
643 kcal 16 g Eiweiß 28 g Fett 74 g KH
   Lauwarmer Gemüsesalat mit Gewürzentenbrust

Brokkoli, Spargel, Erbsen und Kartoffeln gesellen sich lauwarm zu Kräutersalat mit Honig-Vinaigrette und Gewürzentenbrust. Mehr Frühling geht nicht.
60 Min.
713 kcal 36 g Eiweiß 54 g Fett 17 g KH
Aprikosensenf
Cider und Aprikosenwürfel machen den Senf so fruchtig.
60 Min.
50 kcal 2 g Eiweiß 1 g Fett 6 g KH
Lamm mit Rhabarber-Chutney
Zuckerschoten, Radieschen, junger Spinat, jede Menge Kräuter und Rhabarber-Chutney erfrischen asiatisch angehauchtes Lamm. Mandel-Quinoa knuspert dazu.
60 Min.
573 kcal 19 g Eiweiß 39 g Fett 33 g KH
Schweinefilet
 mit Spargelgröstel
Der Bratkartoffelklassiker bekennt sich mit Spargel, Erbsen und frischer Minze klar zum Frühling - ohne dabei seine Herzhaftigkeit zu verlieren, die wir so mögen.

60 Min.
573 kcal 19 g Eiweiß 39 g Fett 33 g KH
Kartoffel-Apfel-Stampf mit geräucherter Forelle
30 Min.
705 kcal 19 g Eiweiß 38 g Fett 65 g KH
Walnuss-Brownies
American Beauties, angeblich in Maine erfunden, heute ein Welt-Hit. Hier mit dicken Nussbrocken und viel Schokolade. Great!
80 Min. plus Kühlzeit
450 kcal 8 g Eiweiß 27 g Fett 40 g KH
  Tiramisu mit Preiselbeeren
Auf seinen Skyr lässt der Isländer nichts kommen. Wir rühren
den mageren Quarkverwandten mit Sahne geschmeidig und toppen die Creme mit gerösteten Haferflocken-Biskuit-Bröseln.
45 Min. plus Kühlzeit mindestens 4 Stunden
362 kcal 14 g Eiweiß 10 g Fett 49 g KH
Himbeer-Ingwer-Limo
Selbst gekochten Sirup sollten Sie immer parat haben. Probieren Sie das Rezept auch mit rosa Grapefruitsaft und Minze!
20 Min. plus Abkühlzeit
  Spinatpuffer
Cremiger Dillschmand toppt die saftigen Puffer mit Ricotta und Zitrone vom Feinsten.
35 Min.
487 kcal 21 g Eiweiß 34 g Fett 20 g KH
Cheeseburger
Statt auf Brötchen thront die saftige Tatarbulette auf frischen Tomaten. Great!
20 Min.
482 kcal 41 g Eiweiß 32 g Fett 4 g KH
Knoblauch-Spinat
Etwas Knoblauch, ein Spritzer Zitrone - und schon schmeckt Spinat einfach umwerfend. Dazu passt Cevapcici oder Medaillons mit Olivenhaube.
15 Min.
156 kcal 2 g Eiweiß 15 g Fett 2 g KH
Kräuterkartoffeln
In Mandelbutter mit Dill und Petersilie geschwenkt der Hit. Dazu passt Matjessalat.
35 Min.
390 kcal 7 g Eiweiß 24 g Fett 32 g KH
Zwiebelreis
Geröstetes Sesamöl sorgt für nussiges Aroma, Schnittlauch für Würze. Dazu passt Schweinefilet süsssauer.
25 Min.
323 kcal 5 g Eiweiß 8 g Fett 55 g KH

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