Sauerbratenragout mit Apfel-Chutney
Sauerbraten und Sauce als feines Ragout mit süßlich-scharfem Apfel-Chutney aufgefrischt.
30 Min.
587 kcal 29 g Eiweiß 10 g Fett 87 g KH
Schokoladen-Baiser-Torte mit Maracujacreme
Passionierte Begleitung: Maracuja-Orangen-Creme und Vanillesahne treffen sich zwischen schokoladigen Baiser-Böden.
90 Min. plus Kühlzeit mindestens 2 Stunden
456 kcal 6 g Eiweiß 22 g Fett 55 g KH
Schoko-Sorbet mit Sesamkrokant
Cool’n’crunchy: Karamelltaler mit Ingwer, Kakao-Nibs und Sesam flankieren Halbgefrorenes aus Kuvertüre und ungesüßtem Kakao.
60 Min. plus Kühl- und Gefrierzeit mindestens 4:40 Stunden
325 kcal 5 g Eiweiß 5 g Fett 60 g KH
Sauerbraten
Ein Sauerbraten braucht erstens das richtige Stück Fleisch, zweitens eine fein abgestimmte Marinade, drittens genug Zeit zum Beizen. Der Rest ist: scharf anbraten, sanft schmoren, klug abschmecken.
210 Min. plus Marinierzeit 3-4 Tage
853 kcal 61 g Eiweiß 36 g Fett 56 g KH
Macaron-Burger mit Birnenkompott
120 Min. plus Kühlzeit über Nacht
520 kcal 8 g Eiweiß 25 g Fett 60 g KH
Berliner mit Vanille und Guss
Vanillecreme als zarte Füllung. Fruchtig und frisch dazu der Guss aus Aprikosenkonfitüre und Zitrone.
120 Min. plus Gehzeit 2:45 Stunden plus Kühlzeit
Berliner mit Pflaume und Zucker
Pflaumenmus macht die Berliner etwas herber. Noch lauwarm wälzt man sie in einem tiefen Teller in feinem Zucker.
90 Min. plus Gehzeit 2:45 Stunden
340 kcal 4 g Eiweiß 17 g Fett 40 g KH
Berliner mit Nougat und Schoko
Nougat drinnen, Kuvertüre obendrauf. Passt toll zusammen, und die Schoko-Streifen verraten schon die Füllung.
90 Min. plus Gehzeit 2:45 Stunden
Kümmelstangen
Siehe auch Rezepte "Hummersuppe und Hummergelee" und "Topinambur-Kartoffel-Salat mit Hummer".
25 Min.
40 kcal 1 g Eiweiß 3 g Fett 2 g KH
Topinambur-Kartoffel-Salat mit Hummer
Siehe auch Rezepte "Hummersuppe und Hummergelee" und "Kümmelstangen".
60 Min.
678 kcal 34 g Eiweiß 47 g Fett 19 g KH
Hummersuppe und Hummergelee
Siehe auch Rezepte "Topinambur-Kartoffel-Salat mit Hummer" und "Kümmelstangen".
60 Min.
678 kcal 34 g Eiweiß 47 g Fett 19 g KH
Skrei auf Kichererbsenspinat
30 Min.
782 kcal 44 g Eiweiß 52 g Fett 29 g KH
Pfannkuchen mit Hähnchenbrust in Parmesansauce
40 Min.
800 kcal 57 g Eiweiß 40 g Fett 45 g KH
Mais-Muschel-Chowder
45 Min.
538 kcal 18 g Eiweiß 33 g Fett 37 g KH
Tonkabohnen-Risotto mit Backobstkompott
40 Min.
859 kcal 13 g Eiweiß 26 g Fett 130 g KH
Lammhackbällchen in Tomatensauce
40 Min.
470 kcal 32 g Eiweiß 29 g Fett 18 g KH
Pasta-Auflauf mit Pilzen
45 Min.
537 kcal 20 g Eiweiß 26 g Fett 50 g KH
Pilz-Brot-Salat mit Endivie
35 Min.
365 kcal 16 g Eiweiß 13 g Fett 39 g KH
Chivito mit Limettenmayonnaise und Chimichurri
Wonneproppen aus Südamerika: Zwischen zwei Brötchendeckeln stecken Limetten-Mayo, die Kräutersauce Chimichurri, karamellisierte Zwiebeln, Salat, Tomaten und zartes Rindfleisch.
70 Min.
1293 kcal 32 g Eiweiß 105 g Fett 45 g KH
Tagliatelle mit Hackbällchen
Gebratene Steckrüben, Rosenkohlblätter und Rosinen bilden die ungewöhnliche Kombi zu Pasta und scharfem Hack - könnte ein Trend werden!
60 Min.
722 kcal 37 g Eiweiß 32 g Fett 64 g KH
Linguine mit Grünkohl und Chorizo
45 Min.
757 kcal 28 g Eiweiß 39 g Fett 67 g KH
Mandel-Apfel-Tiramisu
Selbst gemachtes Mandelmus aromatisiert die Mascarpone-Creme. So fein haben Sie Tiramisu bestimmt noch nicht gegessen.
60 Min. plus Kühlzeit ca. 4:30 Stunden
970 kcal 21 g Eiweiß 60 g Fett 82 g KH
Gefüllter Camembert
Auftakt mit Überraschungseffekt: Der Käse wird am Vorabend mit Mandeln und Petersilie gefüllt und zieht über Nacht durch. Schmeckt unfassbar gut!
25 Min. plus Kühlzeit 1 Tag
326 kcal 14 g Eiweiß 27 g Fett 5 g KH
Linseneintopf mit Wurzelgemüse
Leichter als gedacht: unser Wohlfühlsüppchen mit winterlichem Gemüse, frischem Rosmarin und separat gegarter Salsiccia.
85 Min.
455 kcal 25 g Eiweiß 22 g Fett 30 g KH
Hähnchen-Cassoulet mit Schweinefleisch und weißen Bohnen
Schweinenacken schmort mit Keulen, Sellerie, Möhren und Zwiebeln im Weißweinfond. Kommen weiße Bohnen dazu und eine knusprige Decke aus Semmelbröseln, ist der bodenständige Franzose perfekt.
30 Min. plus Garzeit 2:45 Stunden
517 kcal 36 g Eiweiß 25 g Fett 30 g KH
Ofenlachs mit Kräuterfüllung
Mit würziger Marinade, im Gemüsebett gegart, zeigt sich der Lachs von seinen ganz zarten Seiten. Ganz gesellig: Für acht bis zwölf Leute.
90 Min. plus Ziehzeit mindestens 6 Stunden
457 kcal 35 g Eiweiß 28 g Fett 12 g KH
Südfruchtsalat mit Chia
Wer braucht schon Koffein, wenn er Vitamine löffeln kann? Unser Obstsalat bringt Sie weit nach vorn. Herrlich fruchtig - mit Papaya, Mango und Chia-Samen.
25 Min. plus Quellzeit mindestens 2 Stunden
176 kcal 2 g Eiweiß 2 g Fett 32 g KH
Dill-Windbeutel mit Meerrettich-Ricotta
Brandteigbeutelchen mal herzhaft: Feiner Tafelmeerrettich gibt der Frischkäsefüllung die richtige Schärfe und Textur.
60 Min.
120 kcal 5 g Eiweiß 7 g Fett 7 g KH
Kimchi
Die koreanische Küche ohne Kimchi? Undenkbar. Mit Chilipaste fermentiert wird der Chinakohl als sauer-pikante Beilage zu Reisgerichten oder Suppen gereicht.
75 Min. plus Zeit zum Fermentieren
75 kcal 3 g Eiweiß 2 g Fett 8 g KH
Spinat-Nudel-Auflauf
Was das Beste ist? Die Nudeln garen beim Backen einfach in der Brühe-Sahne-Mischung.
45 Min.
883 kcal 36 g Eiweiß 53 g Fett 60 g KH

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