Kartoffelsuppe mit Lorbeer
55 Min.
310 kcal 5 g Eiweiß 20 g Fett 24 g KH
Toskanischer Nudelsalat
30 Min.
Fusilli mit Sahne-Meerrettich-Wirsing
30 Min.
Orientalische Rinderbuletten
Cashewkerne, Sultaninen und Paprikapaste machen die Buletten zur Überraschung! Dazu passt Gedünsteter Mangold.
25 Min.
394 kcal 24 g Eiweiß 29 g Fett 9 g KH
Gebratene Pilze mit Munster
Mehr Wumms geht nicht: Hallimasch, Herbsttrompeten und Steinpilze, mit Biss gebraten und auf Käse gebettet.
50 Min. plus Garzeit ca. 35 Minuten
698 kcal 36 g Eiweiß 47 g Fett 25 g KH
Pilz-Pasta
Die schnellste Pilz-Sahne-Sauce
der Welt. Wenn Kinder mitessen, den Sherry durch Brühe ersetzen.
30 Min.
776 kcal 20 g Eiweiß 40 g Fett 75 g KH
Wirsing-Kartoffel-Auflauf
60 Min.
818 kcal 31 g Eiweiß 56 g Fett 45 g KH
Kokoshühnchen mit Spargel
35 Min.
492 kcal 29 g Eiweiß 37 g Fett 8 g KH
Lübecker Nusstorte
Holstentor schön und gut - das heimliche Wahrzeichen Lübecks ist die Nusstorte. Wir backen unterschiedliche hübsche Varianten mit Karamellnüssen, Kakao, Mazipansternen und Nussblättchen.
110 Min. plus Backzeit 35 Minuten plus Kühlzeit mindestens 2 Stunden
516 kcal 9 g Eiweiß 37 g Fett 34 g KH
Limetten-Parfait
Miami Ice: Florida-Farben und -Aromen als Erfrischungskick im November. Brauner Rum gibt dem Parfait Tiefe, Minzlikör befeuert die Frische der Minz-Kokos-Raspeln.
40 Min. plus Kühlzeit mindestens 12 Stunden
370 kcal 5 g Eiweiß 20 g Fett 33 g KH
Kaffeelikör-Mousse-Schnitten
Limousinenservice zum Kaffee: schnittiges Blätterteigfahrwerk, luxuriöse Schoko-Sahne-Sitze - und Kahlúa-Kaffeelikör in der Bord-Bar.
40 Min. plus Kühlzeit mindestens 4 Stunden plus Backzeit 10-12 Minuten
142 kcal 2 g Eiweiß 10 g Fett 9 g KH
Orangencreme mit Campari-Gelee
Ein Gigolo von einem Dessert: Erst tanzt mit Orangenlikör erfrischte Creme auf der Zunge, dann verführt herb-süßes Campari-Gelee zu mehr, und mehr ...
40 Min. plus Garzeit ca. 10 Minuten plus Kühlzeit ca. 5 Stunden
428 kcal 4 g Eiweiß 28 g Fett 26 g KH
Lachstatar mit dreierlei Gemüse und Orangen-Popcorn
60 Min. plus Garzeit 1:50 Stunden plus Kühlzeit über Nacht
898 kcal 31 g Eiweiß 47 g Fett 79 g KH
Griebenschmalz
Wie bei der Großmutter: deftig, selbst gemacht und herzerwärmend. Herrlich sämig und so schön altmodisch – Ihr Mitbringsel heißt Nostalgie.
15 Min. plus Garzeit 45 Minuten
187 kcal 20 g Fett 2 g KH
Überbackene Nudeln mit Tomaten und Mozzarella
40 Min. plus Backzeit
Rote-Bete-Senf-Gemüse
50 Min. plus Garzeit 1:15 Stunden
195 kcal 2 g Eiweiß 15 g Fett 10 g KH
Orangen-Ingwer-Möhren
30 Min. plus Garzeit 1 Stunde
140 kcal 1 g Eiweiß 6 g Fett 15 g KH
Kalbstafelspitz
So zart und aromatisch war ein Kalbstafelspitz selten. Rote Bete mit Senf und Wermut wurden ebenfalls Sous-vide gegart, die Kartoffeln knusprig in der Pfanne gebraten.
20 Min. plus Garzeit 3 Stunden
197 kcal 31 g Eiweiß 8 g Fett
Seeteufel-Saltimbocca
Perfekt auf den Punkt gart der schinkenummantelte Fisch im Wasserbad. Ebenso die Orangen-Ingwer-Möhren. Nur die rote Quinoa kocht man auf dem Herd dazu.
30 Min. plus Garzeit 10 Minuten
253 kcal 31 g Eiweiß 13 g Fett
Weiße Schoko-Küchlein mit Holunderäpfeln
Die Äpfel baden eine ganze Nacht im Holundersud und verfeinern die heißen Vanille-Schoko-Küchlein mit fruchtiger Raffinesse.
30 Min. plus Garzeit ca. 30 Minuten plus Backzeit 12 Minuten plus Kühlzeit über Nacht
768 kcal 12 g Eiweiß 24 g Fett 121 g KH
Gemüsegulasch mit Paprika-Öl-Schmand
Die geschmorte Gemüsevielfalt findet in der cremigen Kartoffel-Polenta und dem sanften Paprikaschmand gleich zwei Traumpartner.
45 Min. plus Garzeit 2:30 Stunden plus Einweichzeit 12 Stunden
634 kcal 18 g Eiweiß 40 g Fett 46 g KH
Kürbis-Flan mit Salat und Feldsalat-Pesto
Butternusskürbis in Flan-Gewand, Babyleaf-Salat, nussiger Pesto aus Feldsalat und zart knuspernde Sesam-Grissini - das Entrée nach Maß.
80 Min. plus Garzeit 45 Minuten
613 kcal 11 g Eiweiß 58 g Fett 7 g KH
Sesam-Grissini
60 Min. plus Gehzeit 1 Stunde plus Backzeit ca. 35 Minuten
30 kcal 1 g Eiweiß 2 g Fett 3 g KH
Kartoffel-Buchweizen-Polenta
25 Min. plus Garzeit 40 Minuten
272 kcal 8 g Eiweiß 13 g Fett 29 g KH
Zimmes (Möhren mit Honig)
30 Min.
141 kcal 2 g Eiweiß 1 g Fett 30 g KH
Selleriecremesuppe
40 Min.
331 kcal 6 g Eiweiß 24 g Fett 21 g KH
Florentiner aus Tausendundeiner Nacht
100 Min. plus Backzeit 14-15 Minuten plus Kühlzeit 1 Stunde
94 kcal 1 g Eiweiß 5 g Fett 11 g KH
Stifado mit Zwiebeln
135 Min.
Rehnuss rosa gebraten mit Spätzle und Paprika
Das hat aber Saft! Ja, das Reh ist diesmal medium gegart. Dazu gibt’s knackig blanchierte Paprika und locker flockige Mohnspätzle.
45 Min. plus Garzeit 2:10-2:20 Stunden
968 kcal 71 g Eiweiß 32 g Fett 87 g KH
Wildente mit Topinambur und Feldsalat
Das zarte dunkle Fleisch lässt sich auch in zwei Gängen servieren: fünf bis zehn Minuten vor Ende der Garzeit die Brust, im zweiten Gang die Keule.
60 Min. plus Garzeit 2:45 Stunden
635 kcal 26 g Eiweiß 48 g Fett 13 g KH

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