Bete-Carpaccio mit Artischocken und Pfifferlingen
Bunte Bete, gebratene Mini-Artischocken und Pfifferlinge, Kräuter und Blüten - ein traumhafter Sommerteller nicht nur für Vegetarier.
60 Min.
710 kcal 10 g Eiweiß 65 g Fett 16 g KH
Heidelbeer-Mandel-Tarte
Mandelstrotzende Puddingcreme unter Heidelbeeren auf dünnem Mürbeteig - die Tarte macht blau. Holundersahne gibt’s obendrauf.
40 Min. plus Kühlzeit 30 Minuten plus Backzeit ca. 50 Minuten
498 kcal 7 g Eiweiß 31 g Fett 45 g KH
Süßes Galetts mit Orangen-Zwetschgen
Für die blaue Stunde und immer: betörende Buchweizen-Crêpes im Zwetschgensirup und mit lauwarmem Kompott zu Vanilleeis.
60 Min. plus Quellzeit 30 Minuten
421 kcal 7 g Eiweiß 12 g Fett 65 g KH
Blaue Beeren in Pfefferhippe
So fein: ein hauchzart-pfeffriges Knusperschälchen, darin karamellisierte Süßmilch, dunkle Beeren und ein Tüpfelchen Vanillecreme.
35 Min. plus Garzeit 2 Stunden plus Kühlzeit
600 kcal 11 g Eiweiß 21 g Fett 88 g KH
Mozzarella-Orangen-Salat
25 Min.
713 kcal 29 g Eiweiß 52 g Fett 27 g KH
Kabuli mit Spinat
 (Reis mit Lamm und Möhren)
Der würzige afghanische Lammeintopf wird traditionell zu Reis mit Möhren, Mandeln und Rosinen serviert.
60 Min. plus Garzeit 3 Stunden
888 kcal 52 g Eiweiß 35 g Fett 81 g KH
Birnen, Bohnen und Specksauce
120 Min. plus Abtropfzeit mindestens 5 Stunden
330 kcal 6 g Eiweiß 21 g Fett 22 g KH
Kräutersalat mit Ofengemüse und Joghurtsauce
Herbe Rauke, frische Minze und erdig-süße Möhre - hier in einer märchenhaften Komposition mit Anis, Koriander und Haselnuss.
40 Min. plus Garzeit 30 Minuten
413 kcal 11 g Eiweiß 33 g Fett 14 g KH
Lamm-Pastilla
Orient-Surprise: Unter der Knusperhülle veredeln Pistazien, Mandeln, Zimt und Chili gezupftes Lammfleisch. Schicht um Schicht eine fast schon unerhörte Versuchung.
80 Min. plus Garzeit 2:35 Stunden
827 kcal 39 g Eiweiß 52 g Fett 45 g KH
Sommergans
Wohlig streckt sich das Gänschen auf dem Schmorgemüse aus Kartoffeln und Fenchel.
20 Min. plus Garzeit 2 Stunden
1145 kcal 50 g Eiweiß 94 g Fett 18 g KH
Scharfe Äpfel zu Ziegenkäse
Nichts zu meckern: Süßsaurer Apfel, herber Rosmarin und rote Chili heben Ziegenkäse in den Desserthimmel.
20 Min. plus Zeit zum Abkühlen
224 kcal 9 g Eiweiß 10 g Fett 23 g KH
Estragonsalz
5 Min.
Palbohnen und Artischocken
45 Min. plus Garzeit ca. 1 Stunde
247 kcal 6 g Eiweiß 17 g Fett 10 g KH
Kartoffel-Steinpilz-Knödel mit Kerbelsuppe
80 Min. plus Garzeit ca. 1 Stunde
680 kcal 12 g Eiweiß 45 g Fett 49 g KH
Gewürzdorsch mit Tomaten und Steinpilzen
Aufregend gewürzt ruht das zarte Fischfilet auf bunten Tomaten. Steinpilze erden die Komposition.
45 Min. plus Garzeit 20 Minuten
268 kcal 15 g Eiweiß 20 g Fett 5 g KH
Friesentorte mit Quittenmus
Die Blätterteig-Torte sieht nicht nur umwerfend aus, sie schmeckt auch so!
45 Min. plus Backzeit 30 Minuten plus Kühlzeit 30 Minuten plus Auftauzeit
392 kcal 3 g Eiweiß 23 g Fett 40 g KH
Stubenküken mit Pilzen
Maronen, Steinpilze und Pfifferlinge schmoren - gemeinsam mit den Küken und auf einer Szechuan-Koriander-Mischung - über sich selbst hinaus.
50 Min. plus Garzeit ca. 40 Minuten
807 kcal 67 g Eiweiß 53 g Fett 8 g KH
Steinpilz-Focaccia
45 Min. plus Gehzeit 1:20 Stunden plus Backzeit ca. 20 Minuten
438 kcal 14 g Eiweiß 17 g Fett 50 g KH
Palbohnenplätzchen
 mit Trauben-Radicchio-Salat
Mit jedem Biss steigt
 die Begeisterung für die mit geräuchertem Paprika gewürzten Plätzchen. Frisch dazu: 
der herb-fruchtige Salat.
35 Min. plus Garzeit 50 Minuten
347 kcal 16 g Eiweiß 11 g Fett 36 g KH
Fenchel-Pfeffer-Polenta
Leichte Schärfe, alter Pecorino und ein zarter Aniston: gebackene Polenta als harmonische Ergänzung zur fruchtigen Caponata.
35 Min. plus Garzeit 25 Minuten plus Ziehzeit 1 Stunde
175 kcal 6 g Eiweiß 7 g Fett 20 g KH
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30 Min.
Aprikosenkuchen mit Kokos-Bienenstich-Guss
35 Min. plus Backzeit 40 Minuten plus Kühlzeit
300 kcal 5 g Eiweiß 16 g Fett 31 g KH
Nudel-Gemüse-Auflauf
Zehn Minuten Zubereitung, den Rest macht der Ofen. Genial, oder? Und dann noch diese Käsekruste! Dazu passt Endiviensalat.
10 Min. plus 30 Minuten Backzeit
800 kcal 33 g Eiweiß 36 g Fett 81 g KH
Zanderfilet mit Kräuter-Gemüse-Topping
Der weich auf Kartoffeln und Linsen gebettete Zander träumt unter einer Kräuterdecke aus Kerbel, Dill und Fenchel.
40 Min. plus Garzeit 35 Minuten
685 kcal 40 g Eiweiß 40 g Fett 34 g KH
Zucchini-Bulgur-Pfanne
40 Min.
460 kcal 15 g Eiweiß 21 g Fett 49 g KH
Fisch mit Curry-Mangold
30 Min.
488 kcal 33 g Eiweiß 34 g Fett 9 g KH
Joghurthähnchen
In Joghurt-Frischkäse mit Ingwer und Limette mariniert - die zarteste Versuchung, seit es Geflügel gibt.
40 Min. plus Kühlzeit
329 kcal 46 g Eiweiß 13 g Fett 5 g KH
Granatapfel-Couscous
15 Min.
147 kcal 5 g Eiweiß 2 g Fett 26 g KH
Konfetti-Reis mit Bratwürstchen
Wie praktisch: Reis und Gemüse garen zusammen und sorgen quietschbunt für gute Laune.
30 Min.
638 kcal 19 g Eiweiß 40 g Fett 47 g KH
Zöpfli mit Roter Bete und Chili-Mayonnaise
25 Min. plus Garzeit 40 Minuten

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