Rhabarber-Crumble

Apfel-Rhabarber-Kompott toppen wir mit Amarettini-Bröseln und Vanille-Frischkäse-Nocken - feine Kontraste, himmlisch vereint.
35 Min.
405 kcal 8 g Eiweiß 22 g Fett 39 g KH
Kabeljau
 mit Möhren-Hummus und Pak-choi
Filigran: Ein Haselnuss-Buttermilch-Schäumchen umspielt den zarten Fisch. Knackiger Pak-choi und sämig-nussiger Hummus bilden den Kontrast.
40 Min. plus Garzeit ca. 1 Stunde
496 kcal 35 g Eiweiß 27 g Fett 23 g KH
Kaninchenfilet im Mangoldblatt mit Kohlrabisalat
Starker Rücken im Biersaucenspiegel: Kurz angebraten bleibt das Kaninchenfleisch schön fest, die Farce im Blatt hält’s saftig.
90 Min. plus Garzeit ca. 30 Minuten
1110 kcal 69 g Eiweiß 84 g Fett 14 g KH
Panna Cotta
Erdbeere und Passionsfrucht prickeln zur sahnesanften Creme. Für den Knusperzahn steht ein süßer Wan-Tan-Streifen bereit.
20 Min. plus Garzeit 1:10 Stunden plus Kühlzeiten mindestens 5 Stunden
506 kcal 8 g Eiweiß 31 g Fett 43 g KH
Kalbsfilet mit Queller und Koriandersauce
Auf einer genialen Sauce ruhen zartrosa Filet und knackig-grüner Queller. Der Kartoffel-Baumkuchen treibt die Eleganz auf die Spitze.
60 Min. plus Garzeit 30 Minuten
586 kcal 34 g Eiweiß 45 g Fett 4 g KH
Kartoffel-Baumkuchen
60 Min. plus Garzeit ca. 45 Minuten
560 kcal 21 g Eiweiß 28 g Fett 52 g KH
Basilikumssuppe mit Morcheln und Wachtelei
Samtig, cremig, würzig: Wachtelei und Morcheln machen die Suppe zur kleinen Sensation.
50 Min.
337 kcal 11 g Eiweiß 23 g Fett 14 g KH
Fladenbrot mit Spargel und Hummus
Wir bestreichen Fladenbrot mit Kichererbsencreme und belegen es mit reichlich Gemüse. Gesund und extrem lecker!
40 Min.
522 kcal 17 g Eiweiß 18 g Fett 65 g KH
Dresdner Eierschecke
Die klassische Eierschecke überzeugt auf allen Ebenen: lockerer Hefeteig, frische Quarkcreme und obendrauf luftiger Puddingschaum.
120 Min. plus Backzeit 1 Stunde plus Gehzeit 1 Stunde plus Kühlzeit mindestens 4:20 Stunden
278 kcal 12 g Eiweiß 6 g Fett 41 g KH
Weinknorzen mit Kressebutter
45 Min. plus Gehzeit 12:45 Stunden plus Backzeit 24 Minuten
439 kcal 37 g Eiweiß 15 g Fett 28 g KH
Pfälzer Wurstsalatsülze im Glas
Vesper to go: Wurstsalat als Sülze im Glas mit rustikalen Röstzwiebel-Dinkel-Stangen und Kressebutter.
90 Min. plus Garzeit 1:30 Stunden plus Gelierzeit mindestens 6 Stunden
600 kcal 46 g Eiweiß 36 g Fett 19 g KH
Rinderrouladen mit Zucchini-Graupen
Feigen und Zitronen - beides wächst in der Pfalz. Als Feigensenf aromatisieren sie saftige Rouladen, als Salzzitronen den ungewöhnlichen Graupen-Risotto dazu.
45 Min. plus Garzeit 50 Minuten
574 kcal 43 g Eiweiß 23 g Fett 42 g KH
Tomatenkonfitüre
40 Min.
102 kcal 1 g Eiweiß 4 g Fett 15 g KH
Geräucherte Lachsforelle mit Salat
Räuchermehl verhilft der kurz gebeizten Lachsforelle zu elegant kräftigem Aroma. Grapefruit und ein Salatquartett aus Chicorée, Fenchel, Radicchio und Frisée macht das Ganze fruchtig und frisch.
30 Min. plus Ziehzeit 3-4 Stunden
327 kcal 26 g Eiweiß 20 g Fett 8 g KH
Kohlbrot mit Mettwurst
30 Min. 1:30 Stunden Gehzeit 1h Backzeit
222 kcal 6 g Eiweiß 12 g Fett 21 g KH
Tomatenkuchen vom Blech
90 Min.
320 kcal 9 g Eiweiß 16 g Fett 32 g KH
Fallback Bild, kein anderes Bild vorhanden
35 Min.
223 kcal 3 g Eiweiß 13 g Fett 23 g KH
Spargel im Lasagneblatt
40 Min. plus Backzeit
360 kcal 23 g Eiweiß 17 g Fett 26 g KH
Aubergine mit Tomate & Scamorza
35 Min. Marinierzeit
Bulgur-Salat mit Gurke und Mandeln
40 Min. plus Garzeit 30 Minuten plus Marinierzeit 1:30 Stunden
570 kcal 10 g Eiweiß 29 g Fett 63 g KH
Zucchini-Kuchen
15 Min. plus Backzeit
Thymian-Crema-Catalana mit Ceviche
Die herzhafte Schwester der Crema Catalana hat Manchego dabei - damit ist sie eine aufregende Begleitung für die elegante Thunfisch-Ceviche.
50 Min. plus Kühlzeit mindestens 6 Stunden
197 kcal 12 g Eiweiß 12 g Fett 9 g KH
Schäufele im Brotteig mit Senfcreme
Eine Säule badischer Küche: Im Dinkel-Walnuss-Teig gerät die leicht gepökelte Schweineschulter besonders saftig. Dazu gesellt sich die feine Alblinse als Salat mit Rotweinreduktion und Endivie.
70 Min. plus Ruhe- und Gehzeiten 15 Stunden plus Backzeit 50 Minuten
778 kcal 39 g Eiweiß 41 g Fett 58 g KH
Pizza Grandiosa
30 Min. plus Geh- und Backzeit
1211 kcal 38 g Eiweiß 70 g Fett 101 g KH
Pizza Honolulu
30 Min. plus Geh- und Backzeit
1175 kcal 34 g Eiweiß 59 g Fett 120 g KH
Pizza Norge
25 Min. plus Geh- und Backzeit
1122 kcal 39 g Eiweiß 59 g Fett 100 g KH
Marinierte Kartoffeln und Rote Bete
60 Min. Zeit zum Durchziehen
340 kcal 12 g Eiweiß 14 g Fett 38 g KH
Tomatensauce
Wir schwören auf diese kalt gerührte Sauce. Sie ist ratzfatz fertig, die perfekte Pizza-Basis und übrigens auch als Pasta-Sauce, für Bruschetta oder Crostini super einsetzbar.
10 Min.
Pizza-Teig
10 Min. plus Gehzeit
Nuss-Affogato
Klassisch italienisch ist Affogato 1 Kugel Vanilleeis plus Espresso. So oder
so grandios!
25 Min. plus Kühl- und Gefrierzeit
115 kcal 1 g Eiweiß 10 g Fett 4 g KH

Seiten