Petersilienwurzelsuppe mit Tatarbuletten
Piekfein: Schwarzer Trüffel im Tatar und auf samtigem Petersilienwurzelschaum - welch ein Auftakt!
60 Min. plus Garzeit 30 Minuten
289 kcal 10 g Eiweiß 22 g Fett 10 g KH
Cocktail mit Zitronengeist
Das fängt ja gut an: Geist aus sizilianischen Zitronen auf Eis in Winzersekt.
5 Min.
109 kcal 8 g KH
Quinoa-Pilzpfanne mit Rotweinsauce
Gleich vier Sorten Pilze beglücken zwischen Quinoa und Spinat. Eine Rotweinreduktion schmeichelt sich an.
40 Min.
392 kcal 13 g Eiweiß 15 g Fett 45 g KH
Brokkoli-Amaranth-Gemüse
Quatre-épices adeln den Amaranth, Brokkoli und Bohnen profitieren auch davon.
 Dazu Bratkäse und Granatapfel - schmeckt ungewöhnlich gut.
30 Min. plus Garzeit 45 Minuten
851 kcal 55 g Eiweiß 41 g Fett 62 g KH
Süßlupinennocken mit Rotkohlsalat und Orangendip
Gebackene Nocken aus Süßkartoffeln und -lupinen umkränzen den leicht pikanten roten Kohl. Der Dip dazu ist eine Überraschung aus Orangensaft, Ingwer - und Tofu.
50 Min. plus Garzeit 1:10 Stunden
410 kcal 18 g Eiweiß 21 g Fett 31 g KH
Gedämpfter Pak choi und Möhrengemüse
30 Min.
80 kcal 1 g Eiweiß 5 g Fett 7 g KH
Maultaschen klassisch
Mit Brät gefüllte Maultaschen in Brühe - ach, das Einfache kann ja so gut sein!
60 Min. plus Garzeit 10 Minuten plus Ruhezeit 30 Minuten
855 kcal 43 g Eiweiß 44 g Fett 66 g KH
Lammhaxe
Mit Weißwein abgelöscht, Kräutersauce und Bohnen-Spinat-Salat dazu und
 die Haxe dreht elegant ins Mediterrane.
70 Min. plus Garzeit 2 Stunden
1133 kcal 57 g Eiweiß 91 g Fett 16 g KH
Ochsenschwanz mit Steckrüben und Endivie
Am Ende vom Rind sitzt richtig gutes Schmorfleisch. Und braucht deftige Partner: Steckrübe und Sardellenendivie bieten dem Ochsenschwanz Paroli.
80 Min. plus Garzeit 2:30 Stunden
784 kcal 28 g Eiweiß 64 g Fett 15 g KH
Bœuf bourguignon
Ein wahres Bœuf braucht reifes Fleisch (mindestens sechs Wochen abgehangenes Rind) - auf cremiger Polenta mit zweierlei Pilzen und Schmorgemüse eine ganz feine Sache!
80 Min. plus Garzeit 2:45 Stunden
770 kcal 57 g Eiweiß 41 g Fett 38 g KH
Rinderbacke mit Grüntee-Nudel-Salat
Dicke Backe, feiner Ton: zum üppig Geschmorten gibt’s Grüntee-Nudeln im Salatformat - kalt tritt die Matchanote der Asia-Pasta am ehesten hervor.
45 Min. plus Garzeit 2:30 Stunden
690 kcal 39 g Eiweiß 43 g Fett 30 g KH
Ei-Sandwich im Glas
Zum Löffeln: Einfacher – und unfallfreier – lässt sich ein Sandwich wirklich nicht essen!
15 Min.
290 kcal 17 g Eiweiß 16 g Fett 18 g KH
Thailändischer Fischeintopf
40 Min.
217 kcal 19 g Eiweiß 8 g Fett 14 g KH
Tomatensuppe mit Ricotta
15 Min.
417 kcal 11 g Eiweiß 29 g Fett 26 g KH
Geschmorte Beinscheiben
Bloß keinen Stress! Während das Fleisch im Ofen schmort, haben Sie genug Zeit für Beilagen und Tisch­-Deko.
50 Min. plus Schmorzeiten
639 kcal 57 g Eiweiß 33 g Fett 21 g KH
Paprika-Brät-Gratin
30 Min.
912 kcal 35 g Eiweiß 51 g Fett 76 g KH
Handkäs Auflauf mit Rote Bete
120 Min.
530 kcal 17 g Eiweiß 35 g Fett 34 g KH
Chicoréesalat mit Orangen
20 Min.
173 kcal 6 g Eiweiß 6 g Fett 19 g KH
Rhabarberkaltschale mit Grießnocken
90 Min.
457 kcal 7 g Eiweiß 8 g Fett 81 g KH
Lammfilets mit Auberginenjoghurt
Schmeckt nach Süden: zarte Lammfilets und herbe Spitzpaprika baden in cremigem Dip. Der säuerlich-scharfe Krautsalat ist ein rasanter Begleiter.
50 Min. plus Garzeit ca. 50 Minuten
927 kcal 80 g Eiweiß 43 g Fett 49 g KH
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40 Min.
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15 Min. plus 30 min Ruhezeit
Kartoffelragout
30 Min.
325 kcal 7 g Eiweiß 18 g Fett 31 g KH
Eisbein mit Honig-Senf-Sauce und Dill-Salz
45 Min. plus Garzeit 3:30 Stunden
930 kcal 82 g Eiweiß 63 g Fett 6 g KH
Rinderfilet mit Chicorée
50 Min.
526 kcal 31 g Eiweiß 40 g Fett 7 g KH
Rosmarin-Eisbein mit Essig-Schalotten
50 Min. plus Garzeit 3 Stunden
718 kcal 47 g Eiweiß 44 g Fett 24 g KH
Kaninchen mit Honig-Estragon-Würze
35 Min. plus Garzeit 1 Stunde
664 kcal 59 g Eiweiß 39 g Fett 15 g KH
Kalbstafelspitz mit Senf-Würze
55 Min.
500 kcal 31 g Eiweiß 36 g Fett 11 g KH
Lammkarree mit Artischocken und Brunnenkresse
In Wermut gegarte Artischocken, Tomaten, Oliven und Kapernäpfel begleiten zartes Lamm. Unser mediterranes Lammkarree schmeckt so grandios, dass sie es nicht nur zu Ostern essen wollen!
50 Min.
360 kcal 27 g Eiweiß 21 g Fett 10 g KH
Omelette mit Büffelmozzarella und Parmaschinken
25 Min.
506 kcal 33 g Eiweiß 39 g Fett 4 g KH

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