Rum-Muffins
20 Min. plus 25 Minuten Backzeit
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30 Min. 1 1/2 Stunden Ruhezeit
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45 Min.
Paprika-Carbonara
20 Min.
834 kcal 32 g Eiweiß 44 g Fett 77 g KH
Tortiglioni mit geschmortem Lammfleisch
Lamm ist der Klassiker der Abruzzen, lange mit Weißwein und Rosmarin geschmort. Wir garen es in Ziegenmilch, so wird es milder und leicht karamellig. Der Pecorino sorgt für die salzige Komponente.
30 Min. plus Garzeit 3 Stunden
576 kcal 38 g Eiweiß 21 g Fett 53 g KH
Rhabarber-Tartelettes mit Haferflockenstreuseln
50 Min. Backzeit 35 Min.
678 kcal 8 g Eiweiß 35 g Fett 81 g KH
Kalbsrahmgulasch
70 Min.
604 kcal 55 g Eiweiß 38 g Fett 10 g KH
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40 Min.
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60 Min.
Rote-Bete-Suppe
50 Min.
198 kcal 4 g Eiweiß 14 g Fett 14 g KH
Red Snapper mit roter Mojo
80 Min.
685 kcal 38 g Eiweiß 48 g Fett 23 g KH
Gazpacho
60 Min. (Plus Kühlzeiten)
244 kcal 4 g Eiweiß 19 g Fett 13 g KH
Papas arrugadas mit Salsa und Dip
60 Min.
229 kcal 5 g Eiweiß 9 g Fett 29 g KH
Paprika à la Padrón
30 Min.
60 kcal 1 g Eiweiß 5 g Fett 2 g KH
Tortilla-Würfel
60 Min.
61 kcal 3 g Eiweiß 3 g Fett 3 g KH
Linsensalat mit Fenchel
25 Min.
410 kcal 17 g Eiweiß 20 g Fett 39 g KH
Birnenstrudel
25 Min. Back- und Kühlzeit
278 kcal 4 g Eiweiß 10 g Fett 40 g KH
Überbackener Hefezopf
25 Min. plus Ruhezeit 1 Stunde plus Garzeit 15 Minuten
424 kcal 6 g Eiweiß 15 g Fett 64 g KH
Krokant-Cookies
35 Min.
96 kcal 1 g Eiweiß 5 g Fett 11 g KH
Petersiliensuppe mit Birnen und Speck
45 Min.
250 kcal 5 g Eiweiß 19 g Fett 14 g KH
Pilzpfanne mit Rosenkohl-Kartoffelstampf
Köstlich vegetarisch: Das Aroma von Steinpilz, Champignons und Seitling verbindet sich aufs schönste mit Ziegenkäse und Zitrone.
45 Min.
410 kcal 18 g Eiweiß 22 g Fett 31 g KH
Gefüllte Bulgurbällchen
Die fleischfreie Alternative zu Hackbällchen ist selbst schon ein Klassiker – herrlich frisch durch Zitrone, Minze und Paprika-Gurken-Salat.
60 Min. plus Garzeit 30-35 Minuten
572 kcal 18 g Eiweiß 31 g Fett 52 g KH
Gefüllte Miesmuscheln
Was das Weinblatt kann, kann die Muschel schon lang: Mit saftigem Reis und kräftiger Minze gefüllt schmecken die Schalentiere am besten kalt oder lauwarm – wie man sie auf Istanbuls Straßen bekom
20 Min. plus Garzeit 40 Minuten
284 kcal 11 g Eiweiß 12 g Fett 31 g KH
Spanische Muffins: Magdalenas
Die Magdalenas (Franz. "madeleine") stammen aus der französischen Region Lorena und haben sich in allen französischen Regionen und später auch in Spanien verbreitet.
30 Min.
Zitronen-Sorbet
 mit Cava und Orangensaft
Das peppt: Frischer O-Saft und perlender Cava bringen das Sorbet zum Tanzen.
20 Min. plus Kühlzeit über Nacht
198 kcal 32 g KH
Ananasschmarren
Besser als Kaiser: geschmeidiger Schmarren mit Kokos und karamellisierter Ananas überrascht und schmeckt einfach umwerfend.
50 Min.
1006 kcal 16 g Eiweiß 43 g Fett 130 g KH
Mango-Physalis-Kuchen
Früchte im Teig und obendrauf, Zitronencreme dazwischen: der perfekte Kuchen gegen den Winter-Blues.
60 Min. plus Backzeit 45 Minuten plus Kühlzeiten mindestens 1:30 Stunden
389 kcal 4 g Eiweiß 23 g Fett 40 g KH
Ingwer-Mousse mit Kumquatkompott
Mit fein herbem Charme und einem hauch Koriander umgarnt das ganz leicht bittere Kompott aus Kumquats die edle Mousse mit Ingwernote.
60 Min. plus Kühlzeit mindestens 4 Stunden
372 kcal 4 g Eiweiß 21 g Fett 40 g KH
Heisse Exoten-Fruchtsuppe
Mango, Papaya, Ananas und Maracuja mit Zitronengras und Ingwer in Orangensaft gegart – das ist Sommerwärme im Teller. Eischneenocken lassen die Suppe leuchten.
60 Min. plus Garzeit ca. 20 Minuten
290 kcal 5 g Eiweiß 1 g Fett 61 g KH
Blutwurst-Tapas
40 Min.
170 kcal 5 g Eiweiß 11 g Fett 12 g KH

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