Marokkanischer Hackauflauf mit Couscous-Kruste
Ein Stückchen Marokko auf dem Teller: würziges Hackfleisch und weiße Bohnen getoppt mit einer leckeren Couscous-Kruste samt frischen Kräutern.
45 Min.
497 kcal 34 g Eiweiß 24 g Fett 30 g KH
Möhrenpuffer mit Bulgur und Tzatziki
Diese drei Musketiere sind ein wahres Dreamteam: knusprige Möhrenpuffer, Bulgur mit schwarzen Oliven und würzig-frischer Tzatziki!
45 Min.
558 kcal 12 g Eiweiß 28 g Fett 57 g KH
Paella  vegana
Das spanische Nationalgericht Paella wird in der Regel mit Meeresfrüchten und Fleisch verzehrt. Diese würzige mit Gemüse beladene Paella genießen wir allerdings ganz ohne!
45 Min.
523 kcal 25 g Eiweiß 7 g Fett 76 g KH
Lachs-Pasta mit Römersalat und Kapern
Lachs-Pasta ist immer ein richtiger Hit! Für Extra-Aroma sorgen Kapern und in Olivenöl und Schalotten angebratener Römersalat.
30 Min.
590 kcal 27 g Eiweiß 19 g Fett 72 g KH
Bunter Frühlingssalat mit Hähnchenbrust
Knackiger Salat trifft auf zarte Hähnchenbruststreifen und wird mit aromatischem Minz-Dressing und Erdnüssen überzogen.
40 Min.
394 kcal 31 g Eiweiß 16 g Fett 27 g KH
Cole-Slaw-Sandwich mit Spiegelei
Noch nie waren Sadwiches so aufregend! Sandwichbrot wird mit Cole-Slaw und Bohnen-Hummus geschichtet. Zur Krönung landet ein Spiegelei oben drauf, das nur darauf wartet den Turm hinab zu fließen!
40 Min.
789 kcal 29 g Eiweiß 40 g Fett 70 g KH
Avocado-Zucchini-Nudeln
Pasta in Grün – mit Zucchini-Nudeln und Avocado nicht nur ein richtiger Hingucker, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus! Pancetta und Parmesan runden die Pasta ab.
35 Min.
534 kcal 20 g Eiweiß 25 g Fett 50 g KH
Rhabarberschnecke
Nichts gegen Zöpfe, aber einem Quark-Öl-Teig steht auch die Schnecke gut: Drei proppere Stränge, schön passend gelegt, mit Marzipancreme und Rhabarber darin. Mit Knuspermandeln obendrauf und doppelter Glasur.
60 Min. plus Backzeit 40 Minuten plus Abkühlzeit
326 kcal 7 g Eiweiß 11 g Fett 47 g KH
Rote-Bete-Salat mit Avocado
Volle Farbfrische: Die roten Rüben werden im Ofen gegart, ihre Blätter mitverwendet. Bunte Pfefferschoten geben der milden Mischung ordentlich Feuer, die Avocado setzt cremige Kontrapunkte.
80 Min.
545 kcal 10 g Eiweiß 42 g Fett 22 g KH
Kohlrabi-Morchel-Lasagne
Volle Pilz-Power: Die frischen Morcheln verleihen dem Klassiker viel Geschmack und einen Hauch von Luxus. Zwischen den Nudelplatten sind Kohlrabi, Lauch und grüner Spargel mit von der Partie.
30 Min. plus Garzeit 50 Minuten
903 kcal 26 g Eiweiß 70 g Fett 33 g KH
Minestrone
Volle Pflanzenkraft: In die italienische Traditionssuppe passt alles, was gerade Saison hat — im Frühling sind es Spargel, junge Möhren und Löwenzahn. Gewürzt wird mit Rosmarin, Knoblauch und reichlich Parmesan.
120 Min.
559 kcal 25 g Eiweiß 25 g Fett 49 g KH
Maispuffer
Mal was anderes als die klassischen Kartoffelpuffer! Wer Kartoffelbratlinge schon mag, wird diese knusprigen Mais-Minis lieben!
60 Min.
178 kcal 6 g Eiweiß 5 g Fett 24 g KH
Kuhhüfte mit Spargelgemüse und Rhabarber-Vinaigrette
Hello, Miss Huftsteak! Mit knusprigen Maispuffern, grün-weißer Spargelbeilage und spritziger Rhabarber-Vinaigrette frisch und schlank arrangiert.
150 Min.
423 kcal 46 g Eiweiß 20 g Fett 9 g KH
Geschmortes Schulterscherzel mit Safran-Bohnen-Salat
Schmorstück zum Lippenlecken: Die konzentrierte Sauce bringt die Schulterpartie mit der weich gegarten Mittelsehne richtig schön zur Geltung. Orientalisch flankiert mit sämig-frischem Fenchel-Bohnen-Salat.
90 Min. plus Marinierzeit über Nacht plus Garzeit 3 Stunden
500 kcal 38 g Eiweiß 28 g Fett 16 g KH
Kartoffeln und Möhren-Radieschen-Gemüse
So simpel und so lecker – in Olivenöl angebratenes Gemüse mit frischen Kräutern und Gewürzen!
60 Min.
229 kcal 4 g Eiweiß 8 g Fett 31 g KH
Geschmorter Kuh-Tafelspitz mit Möhren und Kartoffeln
Anbraten, ablöschen und dreifach reduzieren: macht den Tafelspitz zum saftigen Schmor­braten mit hochintensiver Sauce. Mit knackig­ frischer Gemüsegarnitur.
30 Min. plus Garzeit 3 Stunden
490 kcal 62 g Eiweiß 19 g Fett 9 g KH
Sauerbraten-Roastbeef
Rosarot unterm Deckel gehalten: Das Fett gibt der Partie das Aroma. Schmorgemüse, Rotwein und Zuckersirup grundieren die süßsaure Sauce. Mit Zuckerschoten, Perlzwiebeln, Pilzen und cremigem Kartoffelpüree.
120 Min.
1027 kcal 64 g Eiweiß 57 g Fett 51 g KH
Hochrippe mit Bohnen-Tomaten-Gemüse
Im Ganzen buttrig angebraten, bei niedriger Temperatur medium gegart und nach kurzer Ruhephase bei Tisch aufgeschnitten — perfekt! Mit Rosmarin, Knoblauch und mediterran inspiriertem Gemüsesalat.
120 Min.
975 kcal 63 g Eiweiß 56 g Fett 44 g KH
Spargel mit Tomatenbutter und Lammsteak
Ein cremiges Gemüse aus weißen Bohnen überrascht als Beilage. Und schafft mit Lamm, Tomaten und Rosmarin ein mediterranes Umfeld für den Spargel.
110 Min.
1015 kcal 56 g Eiweiß 47 g Fett 80 g KH
Spargel mit Shrimps und Kartoffelwaffeln
Als Sauce gibt es zerlassene Butter, in der sich Speck, Zitronenschale und Dill zu kleinen Garnelen gesellen. Für ein Aha-Erlebnis sorgen pikante Waffeln aus Kartoffelteig.
90 Min.
597 kcal 17 g Eiweiß 38 g Fett 42 g KH
Ofenspargel mit Lardo und Kräutercreme
Vor dem Garen wird der Spargel mit Koriander und Kreuzkümmel gewürzt. Auf den heißen Stangen schmilzt später sanft der dünn geschnittene Speck.
80 Min.
714 kcal 10 g Eiweiß 57 g Fett 33 g KH
Spargel mit Vinaigrette und Kalbsrücken
Kleine Würfel von Radieschen und Spargel knacken in der Vinaigrette. Für die raffinierte Beilage werden Pellkartoffeln mit Gewürzöl beträufelt, angedrückt und dann im Ofen gebacken.
90 Min.
561 kcal 40 g Eiweiß 28 g Fett 31 g KH
Spargel-Kartoffel-Salat mit Mini-Schnitzeln
Neben knackig rohen Spargelscheibchen stecken Paprika, Zucchini und Radieschen im Salat. Queller steuert eine salzige Note bei. Begleitet wird das bunte Gemüseglück von gebackenem Hähnchenfleisch.
120 Min.
637 kcal 34 g Eiweiß 33 g Fett 43 g KH
Gebratener Spargel mit Tomaten und Burrata
Ein süßsaures Tomatenragout ergänzt das kräftige Aroma vom grünen Spargel aufs Allerbeste. Duftendes Basilikumöl krönt die Burrata.
80 Min.
805 kcal 23 g Eiweiß 62 g Fett 30 g KH
Spargel mit Erbsen-Dip und Stubenküken
Die geniale Gemüsecreme steht grünem und weißem Spargel gleichermaßen gut. Kleine Kartoffeln garen mit dem Gefügel auf dem Backblech.
100 Min.
890 kcal 53 g Eiweiß 49 g Fett 46 g KH
Sloe Gin Iced Tea
Eistee mit Anspruch: Ein bisschen herb mit schöner Kräuternote — so zeigt sich unser Frühlings-Drink des Jahres!
5 Min.
100 kcal 12 g KH
Dinkel-Buttermilch-Brötchen
Guten Morgen! Nach einem Tag Ruhe gehen diese pfundigen Frühstücksboten richtig aus sich heraus. Mit Buttermilch, Rapsöl und nur ganz wenig Hefe.
35 Min. plus Gehzeit 25 Stunden
210 kcal 7 g Eiweiß 3 g Fett 35 g KH
geschnittener Rhabarber im Topf
Rhabarber-Marmelade versüßt uns jedes Frühstück! Der süß-saure Aufstrich schmeckt pur oder in Kombination mit Käse. Am besten direkt einen großen Vorrat anlegen!
30 Min. plus Warte- und Kühlzeit
Biskuitboden
Lockerer Biskuitteig zum Selbermachen: Mit unserem Grundrezept gelingt er wie beim Konditor!
30 Min.
Rohkost-Apfelsalat mit Quinoa
Starten Sie bunt und gesund in den Feierabend: mit frischem Obst und Gemüse, zarter Quinoa und knackigem Nuss-Topping.
30 Min.
826 kcal 20 g Eiweiß 42 g Fett 78 g KH

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