Kürbis-Curry mit Soya Chunks und Koriander-Pesto
Statt Fleisch bereichern Sojawürfel das indisch inspirierte Schmorgericht. Ein Pesto aus Koriander, Berberitzen und Nüssen setzt Akzente. Dazu gibt’s Naan-Brot.
120 Min.
565 kcal 27 g Eiweiß 34 g Fett 27 g KH
Vietnamesisches Rindergulasch mit Möhren und Minze
Das Rindfleisch wird mit Fünf-Gewürze-Pulver mariniert. Für ein frisches Finish sorgen Asia-Kräuter und rote Zwiebeln.
45 Min. plus Garzeit 2 Stunden
427 kcal 44 g Eiweiß 19 g Fett 17 g KH
Kokos-Milchreis mit Mango
Die Entdeckung der Cremigkeit: in Kuh- und Kokosmilch gegarter Rundkornreis mit Mango und crunchy Hanf.
45 Min.
538 kcal 11 g Eiweiß 24 g Fett 64 g KH
Eierlikörkuchen von Rike Dittloff
Eierlikör macht den Kuchen wunderbar saftig und schön aromatisch. Rike Dittloff verrät in ihrem Video, wie Eierlikörkuchen perfekt gelingt.
20 Min. plus Backzeit
Brezeln auf Backpapier
Frische Laugenbrezeln mit Butter schmecken einfach himmlisch. Selber gemacht sind Brezeln noch genialer. Mit unserem Rezept geht’s ganz leicht!
45 Min. plus Gehzeit
Krabbensalat mit Kräutern und Meerrettich
Hübsch herzhaft, schön für Gäste: Krabbensalat mit Möhre, Sellerie und Gurke in feinen Würfeln.
30 Min.
150 kcal 13 g Eiweiß 9 g Fett 2 g KH
Gurken-Raita
Der Dip aus Joghurt, Gurkenwürfeln frischt herzhafte Gerichte auf und besänftigt die Schärfe feuriger Currys.
10 Min.
59 kcal 3 g Eiweiß 3 g Fett 4 g KH
Kokos-Chutney
Sanfter Partner: Trotz einer Prise Chilipulver bleibt der eigentliche Charakter des Chutneys nussig-mild. Der Clou darin sind fein geschnittene Curryblätter.
10 Min. plus Einweichzeit 30 Minuten
115 kcal 1 g Eiweiß 10 g Fett 3 g KH
Tortillas mit Hackfleisch und Gemüse
Die Maisfladen darf jeder nach Belieben belegen, etwa mit Hack, Rotkohl, Gurke und Shiitake-Pilzen.
50 Min.
317 kcal 12 g Eiweiß 21 g Fett 17 g KH
Rindertatar mit Knollenziest-Salat
Für das Tatar brauchen Sie keinen Fleischwolf, ein scharfes Messer reicht. Genial dazu: Endiviensalat mit dem aromatischen Wurzelgemüse.
70 Min.
765 kcal 22 g Eiweiß 70 g Fett 4 g KH
Wildschwein-Buletten mit Kartoffelgratin
Die Buletten bekommen einen Mantel aus Speck und Gesellschaft von Pilzen, Gratin und Feldsalat.
90 Min.
1216 kcal 41 g Eiweiß 92 g Fett 46 g KH
Lammhack-Pfannkuchen
Unser Koch schmückt zarte Pfannkuchen mit Lammhackfleisch, Apfel und Salat. Für eine schöne Schärfe sorgt das Dressing mit zweierlei Senfkörnern.
60 Min.
529 kcal 25 g Eiweiß 29 g Fett 37 g KH
Heidelbeer-Lavendel-Mocktail
Volles Aroma ohne Umdrehung – für diese fruchtig-florale Kombination verzichten wir gern auf den Alkohol
20 Min. plus Ziehzeit über Nacht
153 kcal 15 g KH
Levante-Stulle
Avocado, Rote Bete, Schafskäse, fein zerzupftes Pastrami — eine ganze Mahlzeit auf einer Scheibe Brot
40 Min. plus Garzeit 40 Minuten
764 kcal 30 g Eiweiß 39 g Fett 62 g KH
Tartelettes mit Apfel-Avocado-Mouse
Ein Hauch, so frisch und grün: mit spritzigem Apfel, Kiwibeeren und Pistazien auf knusprig gerösteten Haferkeks­böden.
50 Min. plus Kühlzeit mindestens 4 Stunden
784 kcal 14 g Eiweiß 48 g Fett 63 g KH
Kokos-Tarte mit Polenta-Flammeri und Ananas
Sahniger Maisgrieß-Flammeri mit Ananas, Kokosnuss und aufgetupfter Baisermasse auf stabil gebackenem Kokosmürbteig.
45 Min. plus Kühlzeit mindestens 2 Stunden
333 kcal 5 g Eiweiß 19 g Fett 33 g KH
Shakshuka mit Merguez
Das Nationalgericht Israels legte eine erstaunliche Karriere hin. Vielleicht, weil man es morgens, mittags und abends genießen kann. So einfach gelingt die Paprika-Tomaten-Eier-Pfanne!
50 Min.
615 kcal 21 g Eiweiß 49 g Fett 15 g KH
Quarkknödel mit Apfelkompott
Knusprige Schale, fluffiger Kern: Schaumig aufgeschlagene Quarkkugeln mit Orangen-Crunch machen sich blendend auf fruchtigem Kompott.
150 Min.
625 kcal 23 g Eiweiß 23 g Fett 80 g KH
Filoteig-Tarte mit Marzipancreme und Feigen
Buttrig gebackene Marzipancreme mit frischen Feigen, Granatapfelkernen und Himbeersaucen-Tupfen.
60 Min. plus Abkühlzeit ca. 2 Stunden
406 kcal 6 g Eiweiß 30 g Fett 24 g KH
Kürbis-Orangencreme-Tarte
Ein Curd mit Kürbis­note: fruchtig, cremig, leicht erdiger Anklang, mit süßsaurer Physalis, Keksblüten-Deko und klassischem Mürbeteig­boden.
60 Min. plus Kühlzeit mindestens 3 Stunden
259 kcal 4 g Eiweiß 15 g Fett 25 g KH
Kartäuserklöße mit Weinschaumsauce
In Butterschmalz gebraten und mit fein gewürztem Zucker ummantelt, werden Klöße zur süßen Sensation.
60 Min.
700 kcal 12 g Eiweiß 43 g Fett 61 g KH
Parmesan-Spinat-Knödel mit Salbeibutter und Tomaten
Knödel können alles sein, sogar mediterran: Die Trikolore aus Spinat, Tomate und Parmesan wird von duftiger Salbeibutter perfekt in Szene gesetzt.
75 Min.
570 kcal 19 g Eiweiß 38 g Fett 37 g KH
Grießknödel-Tafelspitz-Suppe
In herrlich dichter Brühe und von frischem Meerrettich bedeckt, fühlen sich Grießknödel besonders wohl.
210 Min.
610 kcal 48 g Eiweiß 31 g Fett 34 g KH
Tofu-Stir-Fry mit Schalottenkonfitüre
Beim Anbraten wird fleißig gerührt, daher die englische Bezeichnung „Stir Fry“. Die lieblich-­herzhafte Konfitüre ist eine harmonische Ergänzung zum marinierten Tofu und Rosenkohl.
75 Min.
675 kcal 32 g Eiweiß 41 g Fett 44 g KH
Tomatensalat mit Koriander
Frische Begleitung: Der mit Ingwer und Koriander gewürzte Salat bringt Fruchtigkeit und Farbe ins Spiel.
10 Min.
22 kcal 1 g Eiweiß 3 g KH
Miso-Nudel-Gemüse-Eintopf mit Sesam
Japanische Nudeln treffen in einem mit Miso gewürzten vollmundigen Fond auf Wirsing, Erbsen und Rote Bete. Für zusätzliches Aroma ist Sesamöl zuständig.
35 Min.
345 kcal 13 g Eiweiß 10 g Fett 49 g KH
Jamaika Jerk Chicken
Das Würzgeheimnis des karibischen Eintopfs ist die feurige Marinade, in der das Huhn vor dem Garen einige Stunden zieht.
120 Min. Marinierzeit mindestens 4 Stunden
795 kcal 81 g Eiweiß 39 g Fett 25 g KH
Fischauflauf mit Garnelen-Topping aus dem Ofen
Unter dem Fischfilet verstecken sich Süßkartoffeln und Lauch, für besseren Zusammenhalt sorgt eine Safran-Frischkäse- Sauce.
80 Min.
645 kcal 44 g Eiweiß 38 g Fett 29 g KH
Schicht-Boeuf-Bourguignon
Rindfleisch, Speck, Rotwein und Gemüse bekommen Unterstützung von einer genialen Gewürzmischung aus Mandeln, Rosmarin und Orangenschale.
150 Min.
555 kcal 58 g Eiweiß 27 g Fett 11 g KH
Rote-Bete-Curry
Erfreut die Sinne: Zu den purpurroten Knollen gesellen sich Kohlrabi und Möhren. Zimt, Curryblätter und Kardamom sorgen für verführerischen Duft. Eine Raita setzt Glanzlichter.
60 Min.
408 kcal 6 g Eiweiß 30 g Fett 22 g KH

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