Sandwiches mit Avocado und Kaffee
Mix up: Dieses zarte Sandwich führt ein überraschend ungezähmtes Innenleben - mit Avocado, Kaffee und Gurke.
25 Min.
144 kcal 3 g Eiweiß 6 g Fett 16 g KH
Ofenmöhren mit Selleriecreme und Möhrengrünpesto
Neubesetzung: Möhren kleiden sich in Mohn, Möhrengrün taucht mit Parmesan und Öl püriert als würziger Pesto auf. Pumpernickel kommt geröstet und Sellerie als cremiges Mus daher.
110 Min.
861 kcal 18 g Eiweiß 61 g Fett 49 g KH
Minestrone mit Zucchininudeln und Oliven-Pesto
Aus dem Vollen schöpfen: Die Farben Italiens als würzige Minestrone mit Tomaten, Bohnen und Sellerie. Nudeln aus Zucchini bringen Schwung in den Topf und Oliven-Pesto kräftige Würze.
70 Min.
546 kcal 20 g Eiweiß 35 g Fett 27 g KH
Kartoffelborschtsch mit Rote-Bete-Grün
Russisch Duett: Mit Blättern und Knolle ist die Rote Bete gleich doppelt vertreten. Statt Speck gibt Salzzitrone dem Eintopf einen würzig-frischen Schliff.
75 Min.
468 kcal 9 g Eiweiß 27 g Fett 42 g KH
Möhren-Clementinen-Salat
Im Orient setzt man Koriander gern großzügig ein. Hier verhilft er dem Salat zu noch mehr Leuchtkraft.
30 Min.
119 kcal 1 g Eiweiß 9 g Fett 7 g KH
Gemüsepäckchen mit Tofu-Paprika-Aioli
Das Beste vom Wochenmarkt haben wir eingepackt und mit Zitronenschale und Thymian schonend im Ofen gegart. Die würzige Aioli aus Seidentofu rundet das Aromawunder ab.
90 Min.
406 kcal 15 g Eiweiß 25 g Fett 22 g KH
Couscous mit Minze 
und Granatapfel
Wie rote Perlen funkeln die Granatapfelkerne auf dem Weizengericht. So wird simples raffiniert.
25 Min.
101 kcal 3 g Eiweiß 1 g Fett 19 g KH
Mujadara (arabische Linsen mit Reis)
Linsen und Reis machen gemeinsame Sache mit Dill, Piment, Pistazien und Zwiebeln. Dazu wird ein erfrischender Joghurt-Dip gereicht.
35 Min.
323 kcal 10 g Eiweiß 18 g Fett 26 g KH
Endiviensuppe mit Kartoffelcroûtons
Bittere Endivie wird durch Kartoffeln geerdet. Der Clou dazu: Akazienhonigcreme und Knusperwürfel.
60 Min.
562 kcal 7 g Eiweiß 42 g Fett 34 g KH
Fattoush 
(orientalischer Brotsalat)
Knusprige Fladenbrotstücke treffen auf knackiges Gemüse. Im Dressing geben sich Sumach und Zimt ein Stelldichein.
35 Min.
185 kcal 2 g Eiweiß 14 g Fett 10 g KH
Buchteln
Stück für Stück lassen sich diese herrlich duftenden Hefeteilchen aus Weizendunst noch lauwarm zupfen - und sehr bald ist nur noch die Form übrig...
190 Min.
142 kcal 3 g Eiweiß 7 g Fett 15 g KH
Baba Ganoush (Auberginencreme)
Der Dip aus butterweichen gebackenen Auberginenfleisch, Knoblauch und Sesampaste ist ein Mezze-Klassisker.
60 Min.
156 kcal 3 g Eiweiß 12 g Fett 6 g KH
Safran-Fisch in 
Tomatensauce
In würziger Sauce gart das Fischfilet ganz fix. Vorher wird es mit goldgelbem Safranwasser beträufelt.
30 Min.
157 kcal 17 g Eiweiß 7 g Fett 4 g KH
Focaccia mit Rosmarin
Vollkornmehle aus Emmer und Einkorn trimmen das Brot auf rustikal und würzig. Olivenöl, Fleur de sel und Rosmarin machen es zur mediterranen Begleitung für Wein oder Salate.
240 Min. plus 24 Stunden Reifezeit für den Vorteig
589 kcal 18 g Eiweiß 15 g Fett 93 g KH
Cornish Pasties mit Cumberland-Sauce
In diesen englischen Pasteten-Klassikern stecken Kartoffel, Steckrübe, Wurzelgemüse und Wurstbrät. Der perfekte Party- oder Picknick-Snack mit fruchtiger Sauce.
135 Min.
404 kcal 8 g Eiweiß 22 g Fett 39 g KH
Herzhafter Brotpudding mit 
Pilzen und Radicchio
Wer nie sein Brot als Aulauf aß, weiß nicht: dass Vortags-Weißbrot in Sahne-Milch gebacken, mit Schinken, Gruyère und gebratenen Pilzen schlicht selig machen kann.
90 Min.
996 kcal 44 g Eiweiß 56 g Fett 73 g KH
Orangen-Safran-Drink
Eine fruchtige Essig-Mischung, Shrub genannt, ist die Basis des alkoholfreien Cocktails. Safranfäden verdeln ihn.
10 Min.
70 kcal 16 g KH
Galette mit Äpfeln und Blauschimmelkäse
Unser Bretone besteht aus Buch- und Rotkornweizenmehl und ist mit Apfel, Schinken und Roquefort gefüllt eine kleine Revolution.
80 Min. plus 1 Stunde Ruhezeit
394 kcal 12 g Eiweiß 31 g Fett 14 g KH
Guacamole
Mit frischem Koriander, Limette und einer Prise Kreuzkümmel: Guacamole darf in der mexikanischen Küche nicht fehlen.
15 Min.
206 kcal 2 g Eiweiß 20 g Fett 2 g KH
Scharfe Spareribs mit Bohnensalat
Das mexikanische Festessen schlechthin: Rippchen in Mole. Die Sauce aus Tomaten, Chili und Zimt gart langsam sämig ein, bevor Schokolade und exotisches Obstkompott sich untermischen. Bohnensalat erfrischt.
60 Min. plus 2 Stunden Garzeit
917 kcal 55 g Eiweiß 59 g Fett 34 g KH
Wild-Frikadellen mit Bete-Gemüse und Feldsalat
Kakao lautet der Geheimtipp für Wild: Wie auch Piment hebt und rundet er das Aroma. Bunte Bete und Feldsalat punkten mit farbiger Frische, Preiselbeerdressing mit Fruchtigkeit.
90 Min.
506 kcal 29 g Eiweiß 33 g Fett 19 g KH
Spinat-Kichererbsen-Eintopf mit Lamm-Bällchen
Samtig orientalisch und herzerwärmend: Pikante Lammbällchen mit Liebstöckel und frischem Spinat baden in indischem Kichererbsen-Curry-Dal.
90 Min.
790 kcal 48 g Eiweiß 45 g Fett 41 g KH
Gemüse-Quesadillas
Eine Abwandlung des geklappten Klassikers: Tortilla oben und unten, mit Käse, Pintobohnen, Gemüse und Oaxaca-Käse im Innern gebacken. On top: wahlweise Limette, scharfe Salsa und Schmand.
80 Min. plus Einweichzeit über Nacht
385 kcal 14 g Eiweiß 13 g Fett 51 g KH
Tamales mit Spinat und Ei
In Mexiko beliebt als Frühstück mit variabler Füllung vom Straßenhändler: Tamales. Hier schmort in Maisblättern der Maisteig mit Spinat und Ei so lange, bis er schön fest wird. Guacamole und Salsa dazu - perfekt!
90 Min.
637 kcal 15 g Eiweiß 33 g Fett 66 g KH
Sandwiches mit Roastbeef und Ziegenkäsecreme
Die feine Schwester der Klappstulle — hier pfeffrig mit Roastbeef, Ziegenkäsecreme und Rauke.
60 Min. Kühlzeit: mindestens 2 Stunden
208 kcal 22 g Eiweiß 6 g Fett 15 g KH
Rinder-Frikadellen mit Homemade-Ketchup und Koriander-Weißkohl
Klassiker de luxe: Der leicht scharfe Curry-Ketchup zur lockeren Majoran-Bulette wird selbstverständlich selbst gemacht, kurz gebratener Weißkohl überrascht mit Koriandergrün.
90 Min.
598 kcal 30 g Eiweiß 40 g Fett 23 g KH
Tacos mit knusprigen Garnelen
Der handliche Fast-Food-Hit besteht aus einer weichen Mais-Tortilla, in der scharfe Tomaten- Salsa, Salat, Avocado, Zwiebeln und knusprig panierte Garnelen schlummern - super geklappt!
70 Min.
628 kcal 27 g Eiweiß 35 g Fett 47 g KH
Rinderfilet mit Chipotle-Mayonnaise
Reger Wandel: Aus Jalapeños werden geräuchert Chipotles. Aus Chipotles wird mit Mayonnaise püriert eine Sauce zum Niederknien. Auf Rind, mit Bohnen-Papaya-Salsa - ein kleiner Traum.
50 Min.
840 kcal 46 g Eiweiß 63 g Fett 16 g KH
Grundrezept Vanilleeis
Vanilleeis ist der Klassiker unter den Eissorten. Mit unserem Grundrezept zaubern Sie cremig, aromatisches Vanilleeis im Handumdrehen!
100 Min.
304 kcal 4 g Eiweiß 24 g Fett 17 g KH
Omelette-Muffins
Omelette mal anders: Mit dreierlei herzhafter Füllung in der Muffinform gebacken eine gelungene Idee – zum Beispiel für Partys, im Büro oder unterwegs.
30 Min. plus 25 Minuten Backzeit

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