Lauch-Kokossuppe mit Tofu
Lauch gibt Eintöpfen, Suppen und Saucen eine pikant-herbe, zwiebelige Würze.
40 Min.
495 kcal 20 g Eiweiß 34 g Fett 21 g KH
Pistazien-Brioche
Frankreichs Muss auf dem Frühstückstisch: Brioche. Mit Pistazien aufgepeppt schmeckt das fluffige Hefegebäck zu Süßem und Pikantem — oder einfach nur mit Butter.
50 Min. Gehzeit 90 Minuten
124 kcal 3 g Eiweiß 10 g Fett 3 g KH
Mango-Frischkäse-Aufstrich
Mit ihm geht die Sonne auf:
 Gelb schimmert fruchtige Mango durch den cremigen Frischkäse. Limettenschale sorgt für Erfrischung, Macadamia bringt Crunch.
124 kcal 3 g Eiweiß 10 g Fett 3 g KH
Orangen-Granatapfel-Saft
Für die frische Sensation am Morgen bedarf es guter „Pressearbeit“ — und je 2 Kilo Orangen und Granatäpfel. Auspressen, mixen und genießen.
20 Min.
49 kcal 10 g KH
Forellenbutter
Nun mal Butter bei die Fische: Der Brotaufstrich mit Räucherforelle, Liebstöckel und Ei ist herrlich würzig. Der Clou dazu: Zwiebel-Chutney für süßsaure Akzente.
35 Min.
190 kcal 6 g Eiweiß 17 g Fett 3 g KH
Scones mit Cheddar
Schmecken nicht nur zum Afternoon Tea: Scones im Brötchenformat. Diese hier sind mit Cheddar und Kräutern gepimpt und lassen sich in Portionen zupfen.
40 Min.
222 kcal 5 g Eiweiß 13 g Fett 19 g KH
Ei im Glas asiatisch
Endlich einmal gute Nachrichten: Graubrot ist der Boden für wachsweiche Eier. Darüber knuspern Bacon und grüner Spargel, Koriander und Sojasauce machen’s asiatisch.
30 Min.
304 kcal 16 g Eiweiß 15 g Fett 23 g KH
Kardamomwaffeln mit Granatapfel-Joghurteis
Gib den Waffeln Würze — mit süßlich-scharfem Kardamom. Dazu ein cremiges Eis aus griechischem Joghurt mit süßsaurer Fruchtnote. Weil fein nicht gleich süß ist.
120 Min.
580 kcal 12 g Eiweiß 37 g Fett 49 g KH
Linsensuppe mit Spinat und Merguez
Nussige Ducca-Würze, dazu Datteln, Zimt und ein Klecks Joghurt mit Zitrone — nach Belieben mit Minze verfeinert. Linsensuppe (mit Lammwürsten!) kann so weltläufig sein!
60 Min.
834 kcal 38 g Eiweiß 48 g Fett 50 g KH
Kleine Geflügel-Pastillas
Von herzhaft bis süß: Sieben feine Gewürze machen das saftige Huhn im zartblättrigen Filoteig zu einem kleinen arabo-andalusischen Aromawunder.
140 Min.
696 kcal 42 g Eiweiß 43 g Fett 31 g KH
Curry-Dhal mit Naan-Brot und Kräutersalat
Würziges Dhal aus Linsen, abgerundet mit Kokosmilch. Und zum ultimativ soften Naan- Fladenbrot gibt’s Petersilien- Minz-Salat: indisch, vegetarisch, frisch!
210 Min.
738 kcal 24 g Eiweiß 32 g Fett 79 g KH
Lamm-Schmortopf mit Berberitzen-Pistazien-Reis
Die arabische Gewürzmischung Baharat, Granatapfelsirup und Tomaten geben den zarten Haxen den fruchtig-pikanten Dreh. Dazu ein nussiger Basmatireis mit Berberitzen. Hier zeigt einer Temperament...
824 kcal 46 g Eiweiß 51 g Fett 45 g KH
Teller-Lasagne mit Brasato
Schnelle Nudel, bunt gewürfelt: Brasato mit Sellerie, Möhren und Zuckerschoten im Ragù als Lasagnefüllung.
30 Min.
360 kcal 24 g Eiweiß 20 g Fett 17 g KH
Brasato-Gröstl mit Fenchel-Feldsalat
Brasato wie in Tirol: mit knusprigen Röstkartoffeln, saftigen Tomaten und feiner Fenchelnote
60 Min.
822 kcal 51 g Eiweiß 51 g Fett 34 g KH
Brasato Grundrezept mit Bohnen und Polenta
Klassisch italienisch: in Rotwein geschmortes Rind mit dreierlei Bohnen und cremiger Polenta.
225 Min.
880 kcal 67 g Eiweiß 41 g Fett 49 g KH
Lammrücken mit Möhren-Ingwer-Sauce
Paprika bringt Süße, Essig Frische an die nussigen Beluga-Linsen, die auf süßlich- scharfer Möhrensauce mit Sherry glänzen. Feines Lamm und Minze machen’s orientalisch.
90 Min.
530 kcal 36 g Eiweiß 24 g Fett 33 g KH
Geschmorte Maispoularde mit weißen Bohnen
Erst die Arbeit, dann das Vergnügen: Die Maispoularde wird portioniert und mit Paprikapulver angebraten, bevor sie mit Mai-, Steckrüben und Bohnen ein wunderbar leichtes Schmorgericht ergibt.
75 Min. Einweichzeit über Nacht
598 kcal 56 g Eiweiß 24 g Fett 25 g KH
Saltimbocca mit chinesischem Brokkoli
Der schönste italienische Dreiklang neu interpretiert: Pancetta und Salbei spielen auf Schweinerücken mit Asia-Kohl und Bratkartoffeln ganz große Oper.
90 Min.
518 kcal 35 g Eiweiß 31 g Fett 18 g KH
Geflügel-Spinat-Maultaschen
Die schwäbische Traditionsnudel wird mit Hähnchen und Spinat auf leicht getrimmt. Mit kräftigem Hühnerfond eine ganz feine Sache.
210 Min. Ruhezeit 120 Minuten
398 kcal 26 g Eiweiß 16 g Fett 34 g KH
Kalbskotelett mit Paprika-Spinat-Salat
Scharf angebraten und dezent gewürzt macht es sich das Kalbskotelett auf dem bunten Spinatsalat mit gegrillten Paprika gemütlich. Senf-Distelöl-Dressing und Rosmarinbutter setzen würzige Highlights.
40 Min.
590 kcal 43 g Eiweiß 44 g Fett 4 g KH
Geschmortes Gemüse mit Wirsingpüree
Pastinaken und Schwarzwurzeln karamellisieren mit Zitronenschale, bevor Rosenkohl dazukommt. Mit cremigem Wirsingpüree — köstlich!
80 Min.
508 kcal 11 g Eiweiß 35 g Fett 23 g KH
Radieschen-Buttermilch-Suppe
Vom Blatt bis zur Wurzel: Radieschenblätter bringen Würze und Vitalstoffe an die cremige Suppe. Getoppt wird sie mit einem Relish, in dem die Knolle mit gehackten Mandeln für Biss sorgt.
40 Min.
230 kcal 8 g Eiweiß 14 g Fett 15 g KH
Grüne Graupen mit Curry- Möhren und Entenbrust
Brunnenkresse-Graupen gewinnen mit Speck die knusprige Entenbrust für sich. Curry-Möhren in Orangensud treiben das Duo an die Spitze.
60 Min.
536 kcal 26 g Eiweiß 20 g Fett 55 g KH
Kabeljau mit Gemüse-Garnelen-Ragout
Meeresprise: Garnelen garen im süßsauren Möhren-Kartoffel-Ragout. Kabeljau kommt mit Fleur de sel gewürzt dazu.
45 Min.
358 kcal 39 g Eiweiß 9 g Fett 23 g KH
Juniper Tonic
Ein Gin Tonic ohne Alkohol? Ganz recht, das typische Bouquet von Wacholder und Zitrusschalen steckt im Sirup. Nicht nur die Autofahrer werden es Ihnen danken!
15 Min. Ziehzeit über Nacht
138 kcal 33 g KH
Chai-Chocolate
Kakao und Chai Latte in einem: Zimt, Kardamom und Anis geben der Milch Aroma, bevor sie mit Kakao gemixt und mit Milchschaum getoppt wird.
40 Min.
263 kcal 9 g Eiweiß 13 g Fett 24 g KH
Käse-Möhren-Sandwich
25 Min.
357 kcal 13 g Eiweiß 18 g Fett 33 g KH
Käse-Schinken-Muffins
55 Min.
202 kcal 8 g Eiweiß 11 g Fett 16 g KH
Maultaschen-Spinat-Auflauf
Warum soll man Maultaschen selbst machen, wenn man fertige so lecker in Szene setzen kann? Ein Versuch, zur Nachahmung empfohlen.
40 Min.
1196 kcal 46 g Eiweiß 83 g Fett 63 g KH
Zimtschnecken
25 Min.

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