Nudel-Bratwurst-Salat
Lecker to go: Am Vorabend vorbereiten, morgens verpacken und Ihr Open-Air-Lunch schmeckt wie Urlaub. Schön knackig mit Paprika, Sellerie und Apfel.
40 Min.
788 kcal 26 g Eiweiß 37 g Fett 78 g KH
Gehackter Salat
Gemüse kunterbunt mit Oliven und Kräutern – schmeckt einfach zu allem.
20 Min.
143 kcal 1 g Eiweiß 12 g Fett 5 g KH
Schweinekotelett mit Gewürzsalz
Grillen, mit Knoblauch einreiben und mit Gewürzsalz bestreuen. Ein toller Trick!
25 Min.
222 kcal 18 g Eiweiß 16 g Fett 1 g KH
Ente mit Walnuss-Hefeteig-Füllung, Rotkohl und Rosmarinkartoffeln
Die Ente backt im Ganzen, die Füllung avanciert zur Beilage – mit Amarena-Rotkohl, gefüllten Bratäpfeln und Rosmarinkartoffeln. Ein Höhenflug.
360 Min.
1616 kcal 70 g Eiweiß 89 g Fett 113 g KH
Gefüllte Spitzpaprika und Grillgemüse
Mit einem Brot-Mandel-Mix gefüllt, flankiert die Paprika Frühlingszwiebeln und Salat.
40 Min.
372 kcal 8 g Eiweiß 28 g Fett 16 g KH
Meerrettich-Kurkuma-Mousse 
mit Rote-Bete-Mango-Relish
Fein gelierte Mousse mit leiser Schärfe, trifft Frucht und Säure im Bete-Relish. Und der Frisée setzt zart bittere Akzente. Facettenreich!
40 Min. plus Kühlzeit mindestens 5 Stunde
367 kcal 19 g Eiweiß 18 g Fett 26 g KH
Curryhähnchen
Zarte Hähnchenbrust mit Thymian- und Zitronenfrische.
30 Min.
229 kcal 21 g Eiweiß 15 g Fett
Lillet Orange
Spritzig-frischer Sonnenschein on the rocks mit Minze und Agnostura.
10 Min.
91 kcal 8 g KH
Amarena-Marzipan-Trüffel
Kugelrunde Glücklichmacher: nussig, fruchtig und herrlich schokoladig!
60 Min. Kühlzeit mindestens 2:35 Stunden
114 kcal 1 g Eiweiß 8 g Fett 7 g KH
Omelette 
mit Gurken, Krabben 
und Lachs
Frühstück wie im Nordseeurlaub: Krabben und Lachs schippern auf luftigem Omelette der Sonne entgegen.
30 Min.
648 kcal 49 g Eiweiß 43 g Fett 11 g KH
Schoko-Mandel-Kuchen mit marinierten Erdbeeren
Der Schokotraum wird ohne Mehl gebacken, ihn toppen zitrusfrische Erdbeeren. Stark!
60 Min. plus Kühlzeiten
451 kcal 7 g Eiweiß 31 g Fett 32 g KH
Erdberrschnitten
Lockerer Zitronenkuchen, süße Beeren und ein Sekt-Holunder-Guss. Kurz: ein Sommernachmittagstraum!
60 Min. plus Kühlzeiten
398 kcal 6 g Eiweiß 18 g Fett 45 g KH
Buchweizen-Bowl mit Halloumi
Der Clou ist das Garam-Masala-Dressing: warm, würzig, indisch!
30 Min.
517 kcal 21 g Eiweiß 25 g Fett 45 g KH
pasta alla livornese
Leckerbissen aus Livorno: Kabeljau gart saftig in der Tomatensauce. Bellissimo!
40 Min.
659 kcal 49 g Eiweiß 15 g Fett 74 g KH
Garnelen-Brot-Salat
Direkt von der Promenade auf Ihren Tisch: zitrusfrisch, würzig, typisch italienisch!
30 Min.
523 kcal 16 g Eiweiß 36 g Fett 29 g KH
Zucchini-Suppe mit Gremolata
Traumhaft: der Mix aus Petersilie, Zitrone und Kreuzkümmel plus Crème fraîche.
30 Min.
185 kcal 4 g Eiweiß 15 g Fett 6 g KH
gnocchi-auberginen-pfanne mit ricotta
Pst, die Gnocchi kaufen wir fertig. Und für das Drumherum lassen wir uns feiern!
30 Min.
459 kcal 12 g Eiweiß 15 g Fett 63 g KH
saltimbocca mit salsa und roestkartoffeln
Die Tomaten-Salsa mit Basilikum und Kapern ergänzt den Klassiker perfekt!
50 Min.
825 kcal 47 g Eiweiß 57 g Fett 23 g KH
fenchel-melonen-salat mit schinken-rauke-grissini
So schmeckt hitzefrei: kalte, knackfrische Küche, die uns direkt an den Strand beamt.
30 Min.
344 kcal 12 g Eiweiß 22 g Fett 19 g KH
linguine mit hack-zitronen-sauce
Wir haben sie heimlich „felicita genannt, weil sie so glücklich macht. Mit italienischer Sonne im Gepäck!
40 Min.
719 kcal 33 g Eiweiß 37 g Fett 55 g KH
polenta mit topping
Cremige Polenta mit zwei leckeren Dips: Tomate und Parmesan oder Spinat und Frucht. Beides ziemlich lecker und schnell gemacht.
40 Min. (Die Polenta braucht 20 Minuten, die Toppings jeweils ca. 10 Minuten)
231 kcal 7 g Eiweiß 15 g Fett 13 g KH
Jakobsmuscheln mit Pfifferlingsnudeln
Die Muscheln sind saftig und zart sous-vide gegart und dann ganz kurz gebraten. Ihr Garsud verfeinert die separat gebratenen Pfifferlinge zur Pasta.
60 Min.
381 kcal 22 g Eiweiß 16 g Fett 33 g KH
Kabeljau mit Senfsauce
Kochfisch-Klassiker medium gegart: Bei 52 Grad behält der saftige Kabeljau einen glasigen Kern. Frühlingszwiebeln und Senfsauce werden separat zubereitet und mit Spinat und Kartoffeln dazu serviert.
60 Min.
395 kcal 37 g Eiweiß 23 g Fett 6 g KH
Zander mit Linsen und Schmorgurken
Vom Süßwasser ins Wasserbad: 54-Grad-Zander, mit Speck und Estragon gegart, zu nussigen Belugalinsen und frischer Gurke der Saison.
70 Min.
520 kcal 30 g Eiweiß 36 g Fett 13 g KH
Panna-cotta-
Brombeer-Terrine
Sieht die nicht edel aus? Marzipan-Panna-cotta und Brombeergelee hübsch geschichtet. Dazu gibt’s knusprige Mohnstreusel — Ihre Gäste werden Sie nach dem Rezept fragen!
60 Min. plus Kühlzeiten mindestens 9 Stunden
454 kcal 9 g Eiweiß 28 g Fett 37 g KH
Pflaumenessig
Im Dressing zu Salat oder ganz pur mit Brot – einfach gut! Sternanis und Zimt verleihen dem Essig eine würzig-warme Note.
60 Min. plus Ziehzeit 4-5 Stunden
16 kcal 3 g KH
Overnight-Müsli mit Kernen
Fruchtig, nussig, cremig: Unser Overnight-Held punktet mit Vielfalt.
20 Min. plus EInweichzeit mindestens 7 Stunden
444 kcal 15 g Eiweiß 19 g Fett 46 g KH
Käse-Lauch-Suppe
Cremig, würzig, gut: Leckeres Hackfleisch, würziger Lauch und cremiger Käse gehen bei dieser Suppe eine perfekte Verbindung ein.
15 Min.
Geeiste Baiserrolle
Die kühle Kreation mit Stachelbeere begeistert als Dessert, macht aber auch zum Kaffee Eindruck.
50 Min. plus Garzeit 20 Minuten plus Gefrier- und Antauzeit mindestens 4:30 Stunden
289 kcal 4 g Eiweiß 10 g Fett 43 g KH
Sticky Rice mit Mango 
und Johannisbeeren
Sensationell – sticky Rice mit exotischer Mango wird mit heimischen Johannisbeeren bekannt gemacht.
90 Min. plus Einweichzeit über Nacht plus Kühlzeit
515 kcal 7 g Eiweiß 19 g Fett 74 g KH

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