Knäckebrot
Knäckebrot zum Frühstück? Unbedingt. Besonders wenn es so würzig knuspert wie dieses.
30 Min. plus 40 MInuten Gehzeit
34 kcal 1 g Eiweiß 1 g Fett 5 g KH
Zwetschgenkompott mit Quarkknödeln
Reif für lockere Verhältnisse: Mohn-Butter-Brösel toppen die fluffigen Knödelchen. Im Kompott versteckt sich ein Schuss Portwein.
110 Min.
605 kcal 22 g Eiweiß 20 g Fett 72 g KH
Rote-Bete-Tagliatelle mit Pfifferlingen und Pistazien
Hausgemachte Bandnudeln, in Rote-Bete-Saft gegart, dazu feiner Ricotta-Schaum, Pfifferlinge und Pistazien-Crunch – der Aufwand lohnt sich wirklich!
100 Min. plus Ruhezeit 1 Stunde
974 kcal 29 g Eiweiß 55 g Fett 78 g KH
„Portonic“ (Port-Tonic-Drink)
Prickelnd herb, erfrischend leicht: der Kult-Drink aus Portugal ist ein toller Menüauftakt.
3 Min.
98 kcal 15 g KH
Bananen-Sushi
In Pfannkuchenhülle mit Schoko, salzigen Erdnüssen und Karamellsauce. Noch Fragen?
45 Min.
773 kcal 16 g Eiweiß 35 g Fett 93 g KH
 Wolfsbarsch (Lumina) auf Röstblumenkohl
Paprika und Pfefferschote geben der Sauce ihren Saft, Blumenkohl, Sultaninen und Kapern begleiten den mit Fenchelsaat gewürzten Edelfisch mit feiner Röstnote, Süße und Säure.
75 Min.
353 kcal 28 g Eiweiß 19 g Fett 13 g KH
Mallorquinischer Gemüseauflauf (Tumbet) mit Sofrito
Im Original wird das Gemüse frittiert.
 Wir grillen Kartoffeln, Zucchini und Auberginen fettsparend, legen eine Mandel-Röstbrot-Decke darüber und veredeln die Sofrito-Sauce dazu mit Safran.
120 Min.
250 kcal 8 g Eiweiß 8 g Fett 30 g KH
Papas Fischpäckchen
Seeteufel im Päckchen schmeckt im australischen Rindenblatt („Paperbark roll“) gegrillt ganz zart nach Rauch.
60 Min. plus Garzeit 15-30 Minuten
488 kcal 40 g Eiweiß 19 g Fett 36 g KH
Schweinenacken
Schwein vom Grill? Da halten wir große Stücke drauf! Ohne Zeitdruck im Nacken wird’s was:
 Mit selbst gemachter Würzmischung bei konstanter Hitze den Grill machen lassen.
15 Min. plus Garzeit 1:30 Stunden
306 kcal 27 g Eiweiß 21 g Fett
Hirse-Bowl
Knackfrisch mit Möhren und Äpfeln. Das cremige, leicht scharfe Geheimnis: Harissa-Joghurt.
45 Min.
828 kcal 40 g Eiweiß 43 g Fett 61 g KH
Gesundes Frühstück
Eine Schüssel Buntes: geeister Smoothie mit Walnussstreuseln und Beeren.
30 Min.
496 kcal 14 g Eiweiß 21 g Fett 53 g KH
Ketchup aus frischen Tomaten
Kochen Sie sonnengereifte Tomaten plus Gewürze Step by Step ganz easy ein und genießen Sie den Sommer zu Pommes, Würstchen – und ohne Ende.
90 Min. plus Kühlzeit
13 kcal 3 g KH
Bohnen-Tomaten-Quiches mit Minz-Tapenade
Butter lässt die Filo-Blätter luftig-knusprig aufgehen, Feta würzt die Füllung, Minz-Tapenade macht die kleinen Quiches unvergesslich.
80 Min. plus Backzeit 25 Minuten
559 kcal 24 g Eiweiß 35 g Fett 29 g KH
Empanadillas mit Erbsen-Minz-Füllung
Die würzigen Teigtaschen sind mit Erbsen und Paprika
 gefüllt und lassen sich herrlich einfach so wegknabbern.
70 Min. plus Backzeit 15 Minuten plus Kühlzeit 30 Minuten
83 kcal 2 g Eiweiß 3 g Fett 9 g KH
Asiatischer Salat
Gedämpfter Pak choi trägt Raffinesse in die Mischung aus Radicchio, Möhren, Lollo und Radieschen. Im Soja-Dressing lauert eine schöne Chilischärfe.
45 Min. plus Garzeit ca. 1 Stunde
226 kcal 3 g Eiweiß 16 g Fett 16 g KH
  Asiatischer Reissalat
Tolle Beilage: mit knackigem Gemüse und Erdnussbiss.
20 Min.
296 kcal 6 g Eiweiß 10 g Fett 43 g KH
Reissalat Bibimbap
Traditionell wird dieses Gericht mit Rindfleisch gemacht, aber veggie schmeckt es auch. Und: umrühren erlaubt!
55 Min. plus Zeit zum Durchziehen
493 kcal 19 g Eiweiß 21 g Fett 50 g KH
Bibimbap - gemischter Reis mit Rind
Jetzt wird es bunt - mindestens fünf Zutaten gehören in die Schale. Gelöffelt werden Reis, Spinat, Rind, Sprossen und Möhren zusammen mit Chilipaste und Ei.
90 Min.
630 kcal 34 g Eiweiß 24 g Fett 62 g KH
  Zucchinipuffer mit Fetacreme
Einfach, vegetarisch und in 30 Minuten fertig! Zu den goldbraunen Zucchinipuffern kredenzen wir eine köstliche Fetacreme.
30 Min.
363 kcal 13 g Eiweiß 19 g Fett 31 g KH
Lamm-Bohnen-Eintopf
Der mediterrane Eintopf beweist: Cremige Bohnenkerne und würzige grüne Bohnen verstehen sich ausgesprochen gut.
75 Min. plus Garzeit 1:30 Stunden plus Marinierzeit über Nacht
503 kcal 43 g Eiweiß 22 g Fett 30 g KH
   Bayerische Creme mit Aprikosen
Sonnengruß: Die samtige Aprikosensauce
strahlt auf sahniger Vanillecreme. Mandelstreusel und Himbeeren sind vorzügliche Begleiter.
60 Min. plus Kühlzeit mindestens 6 Stunden
383 kcal 6 g Eiweiß 23 g Fett 34 g KH
Bircher-Beeren-Müsli
Der schweizer Müsli-Klassiker bekommt durch die Beeren eine neue Note. Wir veredeln zudem mit Vanillemark.
25 Min.
528 kcal 15 g Eiweiß 22 g Fett 63 g KH
Gurkencurry
Exotisch und überraschend einfach: mit einer Fülle von Gewürzen wie Zimt, geröstetem Koriander, Kardamom, Ingwer und Chili in milder Kokosmilch. Sowas von lecker!
35 Min.
268 kcal 5 g Eiweiß 22 g Fett 11 g KH
Johannisbeer-Baiser-Muffins
Karamellisierte Baiser-Haube auf Johannisbeerküchlein. Schnell eins sichern!
45 Min. plus Kühlzeit
232 kcal 4 g Eiweiß 9 g Fett 32 g KH
Tagliatelle al limone
20 Min.
824 kcal 49 g Eiweiß 35 g Fett 74 g KH
Lachs-Rote-Bete-Maki
30 Min.
193 kcal 12 g Eiweiß 5 g Fett 23 g KH
Dünne Focaccia
Absolut gästetauglich: Bei Tisch belegt sich jeder die heißen Knusperfladen mit Rauke, Büffelmozzarella, Tomaten und Parmaschinken und träufelt Rosmarinöl darauf.
25 Min. plus Gehzeit 1 Stunde plus Backzeit ca. 30 Minuten
472 kcal 13 g Eiweiß 18 g Fett 62 g KH
Buttermlich-Wackelpudding
Passt, wackelt und hat Himbeeren in sich. Herrlich frisch und fruchtig!
20 Min. plus Kühlzeiten
92 kcal 3 g Eiweiß 17 g KH
Senfeier
30 Min.
413 kcal 17 g Eiweiß 32 g Fett 13 g KH
Schmorgurkenpfanne
Mit Paprika, Fleischklößchen und frischem Dill ein herrlich sommerlicher Sattmacher. Dazu passt Dillreis.
35 Min.
689 kcal 23 g Eiweiß 57 g Fett 17 g KH

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