Averna Sour
Als sizilianischer Amaro bringt Averna kräftige Zitronen- und Orangennoten mit – perfekt für einen Sour.
Zutaten
2
Gläser
Bio-Zitrone
Eiweiß (sehr frisch)
cl cl italienischer Bitterlikör (z. B. Averna)
Eiswürfel
Zubereitung
-
Zitrone heiß waschen, trocken reiben und mit einem Sparschäler 2 Streifen Zitronenschale dünn abschälen. 50 ml Zitronensaft auspressen und mit Eiweiß, Averna und 5–6 Eiswürfeln in einen Shaker geben. Ca. 10 Sekunden kräftig shaken. Cocktail durch ein feines Sieb in 2 mit Eiswürfeln gefüllte Tumbler-Gläser gießen und kurz warten, bis sich der Eiweißschaum oben abgesetzt hat. Mit Zitronenschale garnieren und servieren.
