Bierteig Grundrezept
In Bierteig ausgebackenes Gemüse, frittiertes Fleisch oder Fisch: Mit diesem einfachen Grundrezept gelingt der Bierteig im Nu!
Zutaten
400
ml
Für ca. 8 Portionen
g g Weizenmehl (Type 405)
Tl Tl Salz
Eier (Kl. M)
El El Pflanzenöl
ml ml helles Bier
Zubereitung
-
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Nacheinander Eier, Pflanzenöl und Bier unter Rühren zugeben und so lange weiterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 20 Minuten ruhen lassen.
Tipp
Bierteig eignet sich auch zum Frittieren von Obst: Dafür dem Grundrezept einfach noch 1 El Zucker hinzugeben, so bekommt er eine dezente Süße.
Inhaltsverzeichnis
Rezeptideen mit Bierteig
Wie gelingt der perfekte Bierteig?
Für einen perfekten Bierteig benötigen Sie nur wenige Zutaten: Weizenmehl, helles Bier, Eier, etwas Salz und Pflanzenöl. Wird der Teig zu dünn, kann er mit der Zugabe von Mehl angedickt werden – dann hält er besser am Gemüse, Fleisch, Fisch oder Obst und bildet beim Frittieren eine dickere Teighülle.
Welche Zutaten kann man in Bierteig ausbacken?
Mit Bierteig kann man zahlreiche Zutaten ausbacken, wodurch sie eine knusprige Hülle erhalten.
- Gemüse: Zum Beispiel Zwiebelringe, Paprikastreifen, Broccoli, Blumenkohl, Pilze, Zucchini und Süßkartoffeln.
- Fisch: Fischfilets wie Kabeljau, Scholle oder Heilbutt.
- Meeresfrüchte: Gebackene Tintenfischringe sind ein Klassiker, aber auch andere Meeresfrüchte wie Austern, Muscheln, Krabben oder Garnelen lassen sich in Bierteig ausbacken.
- Fleisch: Geflügel, Schweinefleisch oder sogar kleine Fleischbällchen können in Bierteig frittiert werden.
- Käse: Zum Beispiel Mozzarella-Sticks oder Camembert, die in Bierteig eingehüllt und frittiert werden.
- Obst: Früchte wie Apfelscheiben oder Bananen lassen sich ebenfalls gut in Bierteig ausbacken.
Kann man Bierteig auch ohne Ei zubereiten?
Bierteig kann auch ohne Ei zubereitet werden. Eier dienen der Bindung und Textur des Teiges – dafür gibt es Alternativen: Eine Möglichkeit ist, einfach auf die Eier zu verzichten und den Teig nur aus Mehl und Bier herzustellen. Backpulver oder etwas kohlensäurehaltiges Mineralwasser kann die Lockerheit erhöhen. Pflanzliche Milchsorten wie Sojamilch, Mandelmilch oder Hafermilch eignen sich ebenfalls als Ei-Ersatz. Alternativ greifen Sie zu pflanzlichen Ei-Ersatzprodukten. Die Konsistenz des Teiges sollte mit Hilfe von extra Mehl oder Flüssigkeiten angepasst werden, bis die gewünschte Textur erreicht ist. Experimentieren Sie mit verschiedenen Optionen, um die beste Lösung für Ihren Bierteig zu finden.
