Crinkle Cookies
In Ruhe entfaltet: saftige, mürbe Schoko-Cookies, frisch gepudert, mit einem Hauch Kardamom.
Zutaten
35
Stück
g g Butter (zimmerwarm)
g g Muscovado-Zucker (ersatzweise Rohrohrzucker)
Salz
Eier (Kl. M)
g g Mehl
g g Kakaopulver
Tl Tl Backpulver
Tl Tl Karadamom (gemahlen)
g g Puderzucker
Außerdem: (Eis-)Portionierer (3,5 cm Ø)
Zubereitung
-
Am Vortag Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Kakao, Backpulver und Kardamom sieben und unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Teig über Nacht (noch besser 2 Tage) kühl stellen.
-
Am nächsten Tag 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Puderzucker in einen tiefen Teller sieben. Vom Teig am besten mit einem kleinen (Eis-)Portionierer oder mithilfe von 2 Teelöffeln jeweils kirschgroße Portionen abstechen, in Puderzucker wälzen, zu Kugeln rollen und erneut im Puderzucker wälzen. Insgesamt 35 Kugeln formen und mit 3 cm Abstand zueinander auf die Backbleche verteilen.
-
Nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2—3, Umluft 160 Grad) jeweils 10—12 Minuten backen. Auf dem Backblech auskühlen lassen.
Tipp
In Blechdosen gelagert sind die Crinkle Cookies ca. 4 Wochen haltbar.
