Erdbeeren putzen, Stiele und Blätter entfernen. Für das Erdbeerpüree die eine Hälfte der Erdbeeren zusammen mit einem Spritzer Zitronensaft und 1 Tl Puderzucker pürieren, beiseitestellen. Die andere Hälfte der Erdbeeren, je nach Größe, vierteln oder achteln.
Mascarpone in eine Schüssel geben. Zusammen mit etwas Zitronenabrieb, einem Spritzer Zitronensaft, dem Mark einer Vanilleschote und 1 Tl Puderzucker glattrühren. Sahne steif schlagen und unter den Mascarpone heben.
Abwechselnd Erdbeerpüree, Mascarponecreme und Erdbeerstücke in einem Glas schichten. Kalt servieren.
Frucht und Mascarpone: geniale Desserts
Bei Mascarpone im Dessert denken die meisten an Tiramisu. Aufgelockert mit Sahne, Joghurt oder Quark lässt sich daraus eine feine Mascarpone-Creme zubereiten. Besonders gut zu der leicht säuerlichen Note von Mascarpone passen süße Früchte wie Erdbeeren, Brombeeren, Kirschen oder Himbeeren. Im Ganzen oder als Püree, ergänzt durch Keksbrösel, lässt sich daraus ganz einfach ein himmlischer Nachtisch zaubern.
Ein Nachtisch geht immer! Vor allem, wenn er so süß und fruchtig ist wie diese Desserts mit Erdbeeren. Genießen Sie Erdbeergrütze mit Hugo-Zabaione, Parfait und Erdbeereis. Göttlich!
Frisch vom Feld sind Erdbeeren wie geschaffen für Konfitüre, Tarte und Torte. Doch Erdbeeren können mehr als süß. Sie begeistern im Salat – mit Speck oder Burrata – und mischen sogar Ketchup auf.
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