Name: Fischcurry Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Kabeljaufilet; 125 g Langkornreis; 1 Zwiebel; 15 g Ingwer; 1 El Butter; 2 Tl mildes Currypulver; 400 ml Kokosmilch; 400 g Tomate; 100 ml Hühnerbrühe; 250 g TK-Bohnen; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker

Für jeden Tag 1/2019

Foto: Matthias Haupt

Das zarte Fischfilet wird durch das warme Curry-Aroma perfekt ergänzt. Auf einem Bett aus luftigem Reis ruhend, ergibt das ein tolles Wohlfühlgericht.

Koch: Anne Lucas

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Feierabendrezepte, Hauptspeise, Pfannengericht, Braten, Kochen, Fisch, Gemüse, Reis

Pro Portion

Energie: 851 kcal, Kohlenhydrate: 69 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 43 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

300

g g Kabeljaufilet (TK; aufgetaut)

125

g g Langkornreis

Zwiebel

g g Ingwer (frisch)

El El Butter

Tl Tl mildes Currypulver

400

ml ml Kokosmilch

400

g g Tomaten (stückig; aus der Dose)

100

ml ml Hühnerbrühe

250

g g TK-Bohnen

Salz

Pfeffer

Prise Prisen Zucker

Zubereitung

Kabeljaufilet in 3 cm große Stücke schneiden. Langkornreis nach Packungsanweisung garen. Zwiebel in Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln.
Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Ingwer darin bei mittlerer Hitze 4 Min. braten. Currypulver zugeben und kurz mitbraten. Kokosmilch, Dosentomaten und Hühnerbrühe zugießen, aufkochen und zugedeckt 7 Min. kochen.
TK-Bohnen zugeben und 4 Min. mitkochen. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Fischstücke zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. garen. Reis abgießen und zum Curry servieren.