Gebratene Kapuzinerknolle und Sauerklee
Kapuzinerknollen ergeben gemeinsam mit fruchtig-würzigem Sauerklee eine abwechslungsreiche Beilage, aromatisiert durch Rosmarin, Schalotte und Knoblauch.
Zutaten
2
Portionen
g g Kapuzinerknolle
g g Sauerklee
Knoblauchzehe
Schalotte
Zweig Zweige Rosmarin
El El Traubenkernöl (bei Bedarf mehr)
Salz
Pfeffer
Zubereitung
-
Die Kapuzinerknollen und den Sauerklee waschen und in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 15–20 Minuten garen. Abgießen, gut abtropfen lassen.
-
Knollen und Wurzeln je nach Größe längs halbieren oder in 3–4 mm Scheiben schneiden. Knoblauch ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Schalotte halbieren und in feine Streifen schneiden.
-
Nadeln von Rosmarinzweigen abzupfen und grob hacken. Traubenkernöl (oder Olivenöl) in einer Pfanne erhitzen. Knollen und Wurzeln darin 4–5 Minuten hellbraun braten. In der letzten Minute Knoblauch, Schalotten und Rosmarin zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Diesen Inhalt teilen