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Hähnchencurry mit Naan

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Für jeden Tag Low Carb 1/2022
Hähnchencurry mit Naan
Foto: Denise Gorenc
Saftiges Hähnchen in würziger Tomatensauce. Dazu gibt’s typisch indisches Brot.
Koch/Köchin: Raik Frenzel
Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 535 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 44 g, Fett: 29 g

Zutaten

Für
4
Portionen
1

Zwiebel

2

Knoblauchzehen

20

g g Ingwer (frisch)

600

g g Hähnchenbrustfilet

70

g g Ghee (indisches Butterschmalz)

2

El El Korma-Paste

250

ml ml Gemüsebrühe

300

g g Tomaten (stückig, in der Dose)

Salz

Pfeffer

200

g g Vollmilchjoghurt

40

g g Cashewkerne

6

Stiel Stiele Koriandergrün

60

g g Kokosmehl (plus etwas zum Bearbeiten)

25

g g Flohsamenschalen (gemahlen)

0.5

Tl Tl Backpulver

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Ingwer schälen, ebenfalls fein würfeln. Hähnchenbrustfilet in 3 cm breite Würfel schneiden. 20 g Ghee in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze andünsten. Fleisch zugeben und 4 Min. bei mittlerer Hitze mitdünsten. Korma-Paste zugeben und kurz anrösten.
  2. Brühe und Tomaten zugeben, alles einmal aufkochen. Curry dann bei milder Hitze 15 Min. kochen, salzen, pfeffern, Joghurt unterrühren. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Koriander abzupfen, hacken und beiseitestellen.
  3. Für die Brote Kokosmehl, Flohsamenschalen, Backpulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. 40 g Ghee und 220 ml heißes Wasser zugeben und zu einem Teig verarbeiten. Teig vierteln und zu dünnen Fladen formen. 10 g Ghee in einer Pfanne erhitzen, Brote darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Curry mit Koriander bestreuen und mit Naan-Brot servieren.