Himbeer-Eistee mit Zitronengras
Zuerst steigen die ätherischen Zitrusnoten vom Zitronengras in die Nase, dann entfaltet sich die volle Beerenfrucht – ein Eistee, so knallig wie seine Farbe!
Zutaten
10
Gläser
Für ca. 10 Gläser à 200 ml
g g Oolong Tee (Blätter)
g g Zucker
g g Eiswürfel (plus zusätzliche zum Servieren)
Bio-Zitronen
Stange Stangen Zitronengras
g g Himbeeren
El El Himbeeressig
Zubereitung
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Tee und Zucker in ein hohes Gefäß geben, mit ca. 250 ml kochend heißem Wasser aufgießen und 2 Minuten ziehen lassen. Tee durch ein Sieb in ein mit Eiswürfeln gefülltes Gefäß gießen.
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Zitronen heiß waschen. 1 Zitrone in Scheiben schneiden. 5 Stangen Zitronengras mit dem Messerrücken anklopfen. Himbeeren verlesen. 200 g Himbeeren im Tiefkühler gefrieren lassen, restliche Himbeeren leicht andrücken.
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Himbeeren, Zitronenscheiben, Zitronengras, Himbeeressig und Tee in einen großen Krug geben und mit ca. 1,2 l kaltem Wasser aufgießen. Eistee mindestens 8 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
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Restliche Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Restliches Zitronengras längs halbieren. Eistee durch ein Sieb gießen. Eistee mit gefrorenen Himbeeren, Zitronenscheiben und Zitronengrashälften auf Eis servieren.
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