Name: Klassische Hühnersuppe Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Hähnchenkeule; Salz; 0,5 Bund Suppengrün; 1 Zwiebel; 1 Lorbeerblatt; 5 Pfefferkorn; 2 Möhre; 100 g Linsen-Nudel; 200 g Erbse; 2 Stiele krause Petersilie; Pfeffer

Für jeden Tag Low Carb 1/2022

Foto: Florian Bonanni

So kennen und löffeln wir sie in Deutschland. Neu an Bord: die Nudeleinlage aus Linsen.

Koch: Jan Schümann

Fertig in 25 Minuten plus Kochzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Low Carb, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Geflügel, Gemüse

Pro Portion

Energie: 402 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 11 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

kg kg Hähnchenkeulen (küchenfertig)

Salz

0.5

Bund Bund Suppengrün (ca. 200 g )

Zwiebel (ca. 60 g )

Lorbeerblatt

Pfefferkörner

Möhren (ca. 300 g)

100

g g Linsen-Nudeln

200

g g Erbsen (tiefgekühlt)

Stiel Stiele krause Petersilie

Pfeffer

Zubereitung

Hähnchenkeulen mit 1 Tl Salz und 2 l Wasser in einem Topf aufkochen, dabei den entstehenden Schaum auf der Oberfläche abschöpfen. Suppengrün putzen und in Stücke schneiden. Zwiebel halbieren, mit Suppengrün, Lorbeerblatt und Pfeffer-körnern zum Hähnchen geben und ca. 1:30 Std. bei milder Hitze halb zugedeckt kochen lassen.
Fleisch mit einer Schaumkelle herausnehmen, abkühlen lassen und das Fleisch von Haut und Knochen lösen. Fleisch in kleine Stücke schneiden. Brühe durch ein feines Sieb in einen Topf gießen und erhitzen.
Möhren putzen, schälen und schräg in 5 mm breite Scheiben schneiden. Nudeln und Möhren in die Brühe geben und 5 Min. kochen. Erbsen und Fleisch zugeben und 3–4 Min. darin ziehen lassen. Petersilienblätter abzupfen, zur Hühnersuppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.