Klassische Vanillesauce
Mit einer selbst gemachten Vanillesauce können Sie bei Ihren Gästen richtig punkten.
Zutaten
4
Portionen
Vanilleschote
ml ml Milch
ml ml Schlagsahne
Eigelb (Kl. M)
Tl Tl Speisestärke
g g Zucker
Zubereitung
-
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mark und Schote mit der Milch aufkochen und vom Herd ziehen.
-
Sahne, Eigelbe, Stärke und Zucker mit dem Schneebesen kräftig verrühren. Vanilleschote aus der Milch nehmen. Eimischung unterrühren, alles unter Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen und bei milder Hitze köcheln lassen, bis eine dickliche Sauce entstanden ist. Die Sauce lauwarm oder kalt servieren.
Tipp
Wer etwas von der Vanillesauce übrig hat, kann den Rest super zum Rhabarber-Quark-Auflauf (s. Rezept unten) verarbeitet.
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