Kleine Hefezopfkränze mit Mohn Rezept

Zubereitung

1. Für den Hefeteig Milch lauwarm erwärmen. Hefe in einer Schüssel zerbröseln und mit Milch und Zucker glatt rühren. Hefemilch, Mehl, Ei und 1 Prise Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit 3 Minuten kneten. Geschwindigkeit etwas erhöhen und weitere 5 Minuten kneten.
2. Butter in Stücken nach und nach unterkneten. Bei hoher Geschwindigkeit weitere 8 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Schüssel mit einem feuchten Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
3. Für die Mohnfüllung Mohn, Grieß, Zucker, Milch, Butter, Zitronenschale und 1 Prise Salz in einem Topf unter Rühren aufkochen und andicken lassen. Topf vom Herd nehmen. Ei verquirlen und 3 El beiseitestellen. Restliches Ei und Rum in die Mohnmischung rühren. Füllung abkühlen lassen.
4. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (60x40 cm) ausrollen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit einem Pizzaschneider längs zu 2 Rechtecken (à 60x20 cm) halbieren. Mohnfüllung auf beiden Teigstücken verstreichen, dabei oben einen 1 cm breiten Rand lassen.
5. Beide Teigstücke von der unteren Längsseite her fest aufrollen und in je 3 gleich große Teigrollen teilen. Teigrollen längs halbieren.

6. 

7. Die Hälften der Teigrollen jeweils in sich zu Spiralen verdrehen. Auf 2 mit Backpapier belegten Backblechen zu Kränzen legen. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.

8. 

9. Kränze mit beiseitegestelltem Ei bestreichen und mit Hagel­zucker bestreuen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 12­–15 Minuten goldbraun backen.