Name: Maispuffer mit scharfer Salsa Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 50 ml Reisessig; 1 El Zucker; Salz; 2 El Sojasauce; 1 Möhre; 1 Mini-Salatgurke; 1 Staudensellerie; 1 Spitzpaprika; 1 rote Chilischote; 1 rote Zwiebel; 2 Dosen Mais; 80 g Reismehl; 1 Tl rote Currypaste; 1 Ei; 1 Tl Backpulver; Pfeffer; 10 Stiele Koriandergrün; 100 ml Öl

essen & trinken 5/2019

Die knusprigen Maispuffer schmecken auch Kindern, Erwachsene peppen ihre Puffer mit der feurigen Salsa auf. Ein schneller Genuss für alle.

Koch: Marcel Stut

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Schnell, Vegetarisch, Vollwert, Feierabendrezepte, Gut vorzubereiten, Party, Hauptspeise, Braten, Eier, Gemüse, Gewürze, Kräuter

Pro Portion

Energie: 369 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 16 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

ml ml Reisessig

El El Zucker

Salz

El El Sojasauce

Möhre

Mini-Salatgurke

Staudensellerie

Spitzpaprika

rote Chilischote

rote Zwiebel

Dose Dosen Mais (à 300 g, abgetropft)

g g Reismehl

Tl Tl rote Currypaste

Ei (Kl. M)

Tl Tl Backpulver

Pfeffer

Stiel Stiele Koriandergrün

100

ml ml Öl (neutral)

Zubereitung

Für die Salsa Reisessig mit Zucker, Salz und Sojasauce verrühren. Möhre und Gurke schälen, fein würfeln. Staudensellerie und Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Chili nach Belieben entkernen und fein hacken. Zwiebel fein würfeln. Alles zum Dressing geben und gut mischen.
Für die Maispuffer 300 g Mais, Reismehl, Currypaste, Ei, Backpulver, Salz und Pfeffer in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig pürieren. Restlichen Mais zugeben und 5 Minuten stehen lassen. Koriander mit den zarten Stielen mittelfein hacken und zur Salsa geben.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Puffer 1 El Teig in die Pfanne geben und auf beiden Seiten je 2–3 Minuten braten. Auf diese Weise 16 Puffer zubereiten. Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Salsa anrichten.