Name: Mixed Pickles
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 280 ml Reisessig; 120 ml Weißweinessig; 120 ml Zucker; Salz; 1 Tl Koriandersaat; 0,5 Tl Kümmelsaat; 0,5 Tl Pfefferkorn; 1 rote Paprikaschote; 125 g Baby-Maiskolben; 2 rote Zwiebel; 3 Möhre; 150 g Blumenkohl; 2 Lorbeerblatt

essen & trinken 1/2019

Leicht angesäuert kommt unser Gemüse aus dem Glas daher. Aber keine Sorge: Paprika, Baby-Mais und Co. präsentieren sich knackig wie eh und je.

Koch: Marcel Stut

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Gut vorzubereiten, Beilage, Eingemachtes, Gemüse

Pro Portion

Energie: 36 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 1 g,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Gläser

280

ml ml Reisessig

120

ml ml Weißweinessig

120

ml ml Zucker

Salz

Tl Tl Koriandersaat

0.5

Tl Tl Kümmelsaat

0.5

Tl Tl Pfefferkörner

rote Paprikaschote (klein)

125

g g Baby-Maiskolben

rote Zwiebeln

Möhren

150

g g Blumenkohl

Lorbeerblätter

Außerdem: 2 Schraubgläser (à 1 l Inhalt)

Zubereitung

Beide Essigsorten, 800 ml Wasser, Zucker und 4 El Salz in einen Topf geben, aufkochen und 10 Minuten abkühlen lassen. Koriander, Kümmel und Pfefferkörner in einer Pfanne ohne Fett anrösten und zum Essigsud geben.
Paprika putzen, waschen, halbieren, entkernen und längs in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Mais längs halbieren. Zwiebeln in ca. 5 mm dicke Ringe schneiden. Möhren schälen und längs vierteln, Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen. Gemüse in 2 Schraubgläser füllen. Lorbeerblätter zugeben und mit dem warmen Essigsud auffüllen. Gläser verschließen und mindestens 2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.