Naan-Brot aus dem Backofen
Mit unserem Rezept für knuspriges Naan-Brot aus Dinkelmehl backen Sie das Fladenbrot im Ofen. Pan Mukhwas, das indische Kaugewürz mit Fenchel- und Koriandersaat, verleiht dem Brot einen ganz besonderen Geschmack. Genießen Sie dieses Naan als Beilage zu würzigen Gerichten aus der indischen Küche, Dips und Saucen.
Zutaten
6
Brote
g g Dinkelmehl (Type 630)
Tl Tl Trockenhefe
Tl Tl Salz
Tl Tl Zucker
g g Joghurt (3,5 % Fett)
El El Sonnenblumenöl
g g Ghee (Naturkostladen)
Tl Tl Pan Mukhwas (Fenchel-Pops; indischer Laden)
Zubereitung
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300 g Dinkelmehl (Type 630), 1 Tl Trockenhefe, je 1 Tl Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. 70 g Joghurt (3,5 % Fett) und2 El Sonnenblumenöl verrühren, mit dem Knethaken der Küchenmaschine unter die Mehlmischung rühren. 150 ml lauwarmes Wasser zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort 3 Stunden gehen lassen.
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Backofen mit Backblech ca. 30 Minuten auf 260 Grad (Gas 5-6, Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen. Inzwischen Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, in 6 gleich große Portionen teilen und zu ovalen Fladen (ca. 20 cm Länge) ausrollen. 3 Fladen auf ein Backpapier legen, auf das vorgeheizte Backblech ziehen und auf der 2. Schiene von unten 6-8 Minuten backen. Inzwischen 20 g Ghee (Naturkostladen) zerlassen. Fladen herausnehmen, auf ein Gitter legen, mit etwas Ghee bepinseln und mit je 1 Tl Pan Mukhwas (Fenchel-Pops; Indischer Laden) bestreuen. Restliche Naan-Brote ebenso zubereiten.
