Pellkartoffeln mit Avocado-Quark
Der Klassiker kommt hier in Begleitung einer Avocado. Einfach und gut und daher perfekt für den Feierabend.
Zutaten
2
Portionen
g g Kartoffeln
Avocado (reif)
Salz
Pfeffer
El El Zitronensaft
g g Kräuterquark
g g Räucherlachs
Zubereitung
-
Kartoffeln waschen und mit Schale als Pellkartoffeln 20 Min. kochen lassen.
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Avocado halbieren und entkernen. Fruchtfleisch aus der Schale heben und mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft mit einer Gabel zerdrücken. In einer Schüssel Kräuterquark glatt rühren, Avocado untermischen.
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Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und pellen. Kartoffeln mit Avocadoquark und Räucherlachs (in Scheiben) anrichten.
