Pisco Sour
Peruaner und Chilenen diskutieren noch heute, aus welchem Land der Cocktail denn nun stammt. Unumstritten ist: Mit seiner angenehmen Säure glänzt er als Aperitif.
Zutaten
2
Gläser
Eiswürfel
Eiweiß (sehr frisch, Kl. M)
cl cl Pisco
cl cl Limettensaft (frisch gepresst)
cl cl Zuckersirup
Spritzer Spritzer Angostura Bitter
Zubereitung
-
Shaker mit Eiswürfeln füllen, Eiweiß dazugeben und ca. 10 Sekunden shaken. Shaker öffnen. Pisco, Limettensaft und Zuckersirup dazugießen, Shaker wieder schließen und weitere 10 Sekunden kräftig shaken. Pisco Sour durch ein Sieb auf 2 Gläser verteilen und kurz warten, bis sich der Eiweißschaum an der Oberfläche abgesetzt hat. Je 1 Spritzer Angostura-Bitter auf den Schaum geben und servieren.
