Poké Bowl
Eine Poké Bowl vereint die japanische und hawaianische Küche gekonnt und ist absolut im Trend. Hier lesen Sie, wie Sie Poké Bowls zubereiten.
Zutaten
4
Portionen
Marinierter Lachs
g g Lachs (Sashimi-Qualität)
Limette
El El Sojasauce
Pfeffer
Tl Tl brauner Zucker
Sushi-Reis
g g Sushireis
El El Reisessig
Tl Tl Zucker
Salz
Algen-Salat
g g Wakame-Algen (Asia-Laden)
Tl Tl Limettensaft
El El Sesamöl
El El Reisessig
Pfeffer
Zucker
Edamame und Gemüse
g g Edamame (tiefgekühlt)
Avocado
Radieschen
Bio-Gurke
Möhren
g g Rotkohl
Salz
Tl Tl schwarze Sesamsaat
Tl Tl helle Sesamsaat
Zubereitung
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Den Lachs in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden, Limette halbieren und auspressen. Limettensaft mit Sojasauce, Pfeffer und braunem Zucker in einer großen Schüssel mischen. Lachswürfel zugeben und umrühren. Abdecken und im Kühlschrank ziehen lassen.
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In der Zwischenzeit den Sushi-Reis nach Anleitung kochen. Reisessig mit Zucker und Salz mischen. Den garen Reis mit der Reisessig-Mischung vermengen und beiseite stellen.
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Für den Algensalat die Algen waschen und mit Limettensaft, Öl, Reisessig, Pfeffer und Zucker mischen. Dann beiseite stellen.
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Die Edamame nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
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Die Avocado schälen und in Scheiben schneiden. Radieschen und Gurke waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und grob raspeln. Den Rotkohl putzen, den Strunk entfernen und fein schneiden. Den Rotkohl mit Salz mischen und in einer Schüssel durchkneten, damit er weicher wird.
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Abgekühlten Reis in Schüsseln füllen, das Gemüse, den Algensalat und den Lachs darauf anrichten. Mit Sesam bestreuen und servieren.
Tipp
Wer die Bowl lieber vegetarisch genießen möchte, nimmt statt dem Lachs in Marinade Räuchertofu und brät diesen an.
Varianten
Varianten gibt es unzählige. Statt Lachs schmeckt auch Thunfisch. Das Gemüse kann ganz nach Geschmack gewählt werden. Wer es lieber vegetarisch mag, nimmt Tofuwürfel. Lecker schmecken auch gebratene Süßkartoffelwürfel oder Mangowürfel als Topping. Statt Sesam schmecken auch geröstete Erdnüsse. Wer mag, gibt noch Lauchzwiebeln on top.
Was heißt Poké Bowl?
Poke ist in Hawai ein Gericht aus rohem, angemachtem Fisch, das von der japanischen Küche inspiriert ist. Bowls kommen eher aus Amerika und sind eine bunte Mischung aus verschiedensten Zutaten wie Reis oder aber Quinoa und Gemüse. Poké Bowls sind also eine Mischung aus beidem.
Poké Bowls sind übrigens meist kalt bis lauwarm, je nachdem welche Zutaten verwendet werden und wie diese zubereitet wurden.
