Name: Rhabarber-Quark-Auflauf Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 125 g Erdbeere; 2 Eiweiß; Salz; 20 g Zucker; 1 Ei; 250 g Magerquark; 1 Tl Mehl; 2 Tl Puderzucker; 0,5 Portionen Rhabarberkompott; 0,5 Portionen Vanillesauce

Für jeden Tag 5/2020

Foto: Matthias Haupt

Unter der luftigen Haube lockt fruchtiges Rhabarberkompott. Ein kleiner Traum!

Koch: Marion Heidegger

Fertig in 1 Stunde 30 Minuten plus Kühlzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Frühling, Nachtisch - Dessert, Auflauf, Backen, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 558 kcal, Kohlenhydrate: 65 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 17 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Auflauf

125

g g Erdbeeren

Eiweiß (Kl. M)

Salz

g g Zucker

Ei (Kl. M)

250

g g Magerquark

Tl Tl Mehl

Tl Tl Puderzucker

0.5

Portion Portionen Rhabarberkompott (s. Rezept unten, ersatzweise 500 g Rhabarbergrütze aus dem Kühlregal)

0.5

Portion Portionen Vanillesauce (s. Rezept unten, ersatzweise 120 g Vanillesauce aus dem Kühlregal)

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Zubereitung

Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Erdbeeren putzen und halbieren. Rhabarberkompott und Erdbeeren in einer Auflaufform (20 cm Ø) verteilen.
Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen, Zucker unter Rühren einrieseln lassen und 1 Min. weiterschlagen, bis ein cremig-fester Eischnee entstanden ist. Ei, Vanillesauce, Quark und Mehl in einer Schüssel mit dem Handrührer glattrühren. Eischnee mit dem Spatel vorsichtig unterheben. Die Masse auf dem Kompott verteilen. Im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 50 Min. backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.