Name: Rosenkohl-Kürbis-Pfanne mit Mettenden Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Rosenkohl; 150 g Butternusskürbis; 1 rote Zwiebel; 2 Mettenden; 2 El Öl; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 1 Tl Kümmelsamen; 150 ml Gemüsebrühe

Für jeden Tag Low Carb 1/2022

Foto: Denise Gorenc

Unser Beauty-Booster: Kürbis und Kohlköpfchen liefern nämlich Vitamin-A-Berge. Das Ergebnis: tolle Haare und strahlende Haut.

Koch: Raik Frenzel

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Low Carb, Schnell, Hauptspeise, Pfannengericht, Braten, Gemüse, Schwein

Pro Portion

Energie: 712 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 55 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

400

g g Rosenkohl

150

g g Butternusskürbis

rote Zwiebel

Mettenden (geräuchert, à ca. 150 g )

El El Öl

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

Tl Tl Kümmelsamen

150

ml ml Gemüsebrühe

Zubereitung

Rosenkohl putzen und die Blätter abziehen. Kürbisfruchtfleisch 1 cm groß würfeln. Zwiebel grob würfeln. Mettenden mit einer Gabel einstechen, damit sie beim Braten nicht aufplatzen.
1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Mettenden darin rundum bei mittlerer Hitze 4 Min. anbraten. Mettenden abgedeckt beiseitestellen. 1 El Öl im Bratensatz erhitzen, Kürbis zugeben und bei mittlerer Hitze 10 Min. braten. Rosenkohl zugeben und weitere 3 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen.
Brühe angießen und bei milder Hitze 4 Min. dünsten. Mettenden schräg in 2,5 cm große Stücke schneiden, kurz vor Ende der Garzeit zum Gemüse in die Pfanne geben und kurz durchschwenken.