Orient-Surprise: Unter der Knusperhülle veredeln Pistazien, Mandeln, Zimt und Chili gezupftes Lammfleisch. Schicht um Schicht eine fast schon unerhörte Versuchung.
Karamellisierte Schalotten, Zitrone und Pfefferschote verleihen den Törtchen einen raffinierten Twist. Im Mürbeteig steckt geriebener Käse, dadurch wird er besonders herzhaft.
Und wieder mal zeigt die Gurke, dass sie wirklich für alles zu haben ist: Mit Ahornsirup, Honig-Senf und Apfelessig findet das Relish die perfekte Balance zwischen Süße, Säure und einem Hauch Schärfe.
Asiatisch aromatisch: Zu gebratenem Tofu mit Miso-Sojasaucen-Würze reichen wir frische Palbohnen und grüne Bohnen im zart sämigen Salat. Mit Dill und Rettich, richtig frisch.
Grüße aus dem Orient: Kichererbsen und Süßkartoffeln ergänzen die knackigen Spinatblätter. Das Dressing bekommt durch Tahin eine cremige Konsistenz, gerösteter Sesam knistert obendrauf.
Lichtblicke: Verführerisch funkeln die Beeren zwischen dem frischen Grün. Der Käse wird im Ganzen im Ofen gebacken und noch warm auf dem Salat verteilt. Geröstete Nüsse entzücken in der bunten Mischung.
Zwischen Rüben und knusprigem Teig versteckt sich eine mit Anis abgeschmeckte Creme aus Ziegenfrischkäse. In Butter gebratene Salbeiblätter gibt’s als Krönung obendrauf.
Kühle Schönheit: zarter Schmelz, schokoladig unterlegt, mit karamellisierten Walnuss-Bits. Und als Glanzpunkt: eine beerenstarke Fruchtsauce mit Cassis.
Tolle Vorspeise für ein bayrisches Menü: Eine milde Schalotten-Vinaigrette umspielt den Sellerie. Apfelsaft und Ahornsirup balancieren die feine Schärfe der Senfsaat aus.
Mit Hirse und Gemüsewürfelchen kernig gefüllt und fruchtig-würziger Sauce serviert — so bekommen die guten alten Kohlrouladen einen herrlich frischen Anstrich.
