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Pommes frites
Pommes frites

(5)

30 Min.
Tim Mälzer Vegetarisch US-Amerikanisch Beilage Frittiertes Blanchieren Eier Gewürze Kartoffeln
Graupen mit Roter Bete und Petersilienbutter
Graupen mit Roter Bete und Petersilienbutter

(2)

30 Min. 562 kcal
Fröhliches Farbenspiel mit milden Graupen, erdiger Bete, sojasattem Tofu und - als grünes Plus - krautiger Butter.
Bohneneintopf mit Bohnen-Pesto
Bohneneintopf mit Bohnen-Pesto

(14)

45 Min. 947 kcal
Zweierlei Bohnen im Topf plus Bohnenkraut im Pesto ergibt summa summarum: dreifach köstlich.
Provençalische Gemüsesuppe
Provençalische Gemüsesuppe

(6)

45 Min. 160 kcal
Viel frisches Gemüse und bester Fond bilden die Basis, würzige Saucen zum Verfeinern gibt’s dazu.
Gemüsekorb (Crudités)
Gemüsekorb (Crudités)

(5)

30 Min. 83 kcal
Fröhlicher Auftakt: Frisches Gemüse badet noch schnell in würzigen Dips, bevor es weggeknuspert wird.
Gegrillte Salate
Gegrillte Salate

(19)

30 Min. 245 kcal
Robuste Salate wie Römer oder Radicchio lassen sich gut grillen. Vorher blanchieren wir sie im süßen Essigsud.
Rezept für Spargel-Brotsalat
Rezept für Spargel-Brotsalat

(20)

34 Min. 500 kcal
Vegetarisch Vegetarisch Schnell Schnell Hauptspeise Hauptspeise Salate Salate Blanchieren Blanchieren Brot - Brötchen - Toast Gemüse Käseprodukte Kräuter Milch + Milchprodukte Brot - Brötchen - Toast Gemüse Käseprodukte Kräuter Milch + Milchprodukte
Kräuterlachs mit Spargel
Kräuterlachs mit Spargel

(17)

50 Min. 329 kcal
Frisch und fantastisch! Kerbel, Estragon, Dill und Zitronenschale machen Lachs über Nacht zum Superstar.
Tortelloni mit Garnelen und Limettenbutter
Tortelloni mit Garnelen und Limettenbutter

(5)

130 Min. 560 kcal
Tortelloni à la Dim sum? Die rufen nach einem duftenden Moselriesling.
Mezzelune mit Ricotta-Füllung, Kirschtomaten und Speck
Mezzelune mit Ricotta-Füllung, Kirschtomaten und Speck

(15)

140 Min. 472 kcal
Einfach himmlisch, die Halbmonde mit Speck, Tomaten und Butter.
Spargelsalat mit Ziegenkäse
Spargelsalat mit Ziegenkäse

(11)

45 Min. 650 kcal
Radicchio und Honig-Basilikum-Vinaigrette begleiten den Spargel, oben drüber schmilzt Crottin de Chavignol - alles in bester Gesellschaft!
Kalbsmedaillons mit Spargel
Kalbsmedaillons mit Spargel

(29)

60 Min. 602 kcal
Der Klassiker aus Rindfleisch wird mit Speck umbunden, wir nehmen Lorbeer fürs Kalb, der unterstreicht den feinen Geschmack. Spargel mit Schnittlauch-Béchamel setzt frühlingsfrisch Akzente.
Sauce Vénitienne
Sauce Vénitienne

(0)

45 Min.
Alkohol Sauce Blanchieren Kochen Eier Gewürze Kräuter Milch + Milchprodukte
Bulgur-Salat
Bulgur-Salat

(25)

45 Min. 626 kcal
Der bleibt lange knackig und ist deshalb sogar bürotauglich.
Spinatsalat mit karamellisiertem Apfel
Spinatsalat mit karamellisiertem Apfel

(13)

45 Min. 205 kcal
Eine Samtsauce aus Seidentofu und Wasabi umschmeichelt den Salat mit Möhren und Sprossen. Fein dazu: süß-fruchtige Apfelspalten.
Spargel mit Currybutter und Zander
Spargel mit Currybutter und Zander

(22)

60 Min. 666 kcal
Havelzander zum Spargel mit Kartoffeln - och, weeßte, so arm ist Berlin ja nicht. Aber sexy: also Erbsen mit Kartoffeln ins Püree, der Fisch bleibt bei der Stange und die Butter schmilzt so dahin.
Speckbohnen
Speckbohnen

(9)

25 Min. 234 kcal
Zweierlei Bohnen plus gebratener Speck. Herrlich herzhaft! Dazu passt Schweine­rückensteak mit Salsa.
Spitzkohl in Zitronenrahm
Spitzkohl in Zitronenrahm

(122)

45 Min. 109 kcal
Leichte Sauce trifft zartblättrigen Kohl - schmeckt ganz fein!
Dreierlei Kohl mit Radieschenbutter
Dreierlei Kohl mit Radieschenbutter

(8)

35 Min. 96 kcal
In radieschenscharfer Kräuterbutter schmeckt das Trio aus Blumenkohl, Romanesco und Brokkoli unverfälscht aromatisch und knackig.
Grüne Spargelpäckchen mit Ei-Kräuter-Sauce
Grüne Spargelpäckchen mit Ei-Kräuter-Sauce

(20)

45 Min. 230 kcal
Ein Schinkengürtel gibt den schlanken Stangen halt und Würze. Dazu passt „Bozener Sauce“ mit Ei, Senf und Kräutern.
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