Kleine Brunnenkresse-Pies (3) 30 Min. 676 kcal Buttrig-knusprige Pies mit Brunnenkresse-Zweierlei: Püriert gibt sie der milden Ziegenkäsefüllung den würzigen Touch. Im Salat federn Honig-Dressing und Krokant ihre Schärfe fein ab.
Erbsen-Estragon-Suppe (33) 45 Min. 498 kcal Kurkuma-Orangen-Creme, Schwarzkümmel und Tandoori hauchen zarter Portwein-Erbsen-Suppe Exotik ein.
Schäufele im Brotteig mit Senfcreme (26) 70 Min. 778 kcal Eine Säule badischer Küche: Im Dinkel-Walnuss-Teig gerät die leicht gepökelte Schweineschulter besonders saftig. Dazu gesellt sich die feine Alblinse als Salat mit Rotweinreduktion und Endivie.
Riesengarnelen mit Curry-Zwiebeln (0) 40 Min. 761 kcal Hier wird die Gemüsezwiebeln neben den Riesengarnelen zum Hauptakteur und schmiegt sich auf zarten Basmati-Reis.
Lachstatar mit Linsensalat (44) 60 Min. 505 kcal Unter zart schmelzenden Lachswürfeln verbergen sich kernige Puy-Linsen. Garniert wird mit Brunnenkresse und Crème fraîche.
Kartoffelpfannkuchen (31) 50 Min. 945 kcal Ein echter Wohlfühl-Pfannkuchen mit Senfcreme, Graved Lachs, Spinatsalat, knusprigem Bacon und frischem Meerrettich. Für Rösti-Freunde - geht schnell und schmeckt super!
Kartoffel-Champignon-Knödel mit Rahmspinat (1) 90 Min. 610 kcal Mit Überraschungseffekt: Im Knödel stecken feine Pilze. Und Gomasio schafft mit Salz und Sesam eine harmonische Verbindung zwischen Kartoffelkloß, Spinat und Ei.
New-York-Kokos-Cheesecake (48) 135 Min. 560 kcal Eine Frischkäse-Kokos-Schicht versiegelt den Bröselboden, ein Kokosaufstrich pimpt die Sahne, und frisch gehobelte Kokosspäne krönen den Traum.
Flammkuchen mit Grünkohl, Möhren und Radieschen (1) 45 Min. 481 kcal Knusprig dünner Boden, belegt mit würzigem Grünkohl, Möhren und knackigen Radieschen – ein Flammkuchen zum Verlieben!
Cremige Salatgraupen mit Wildlachs (6) 45 Min. 672 kcal Der Lachs könnte sich zum Abendessen keine bessere Begleitung vorstellen als die cremigen Perlgraupen, die mit zitroniger Frische überraschen.
Karamellisierter Kirsch-Cheesecake (4) 30 Min. 324 kcal Frisch abgeflämmt, besonders crunchy: Unser sahniger Käsekuchen mit Sauerkirscheinlage und Keksboden punktet mit feiner Karamellschicht.
Wirsingstrudel mit Skrei (0) 50 Min. 630 kcal Des Strudels Kern: Kabeljau mit Dill und Macis auf Wirsing gebettet. Lauwarm serviert mit Gurken-Crème-fraîche ein echtes Pfund! Notabene: Je dünner der Teig gezogen ist, desto knuspriger die Hülle.
Zucchini-Flammkuchen mit Knusperspeck (0) 110 Min. 978 kcal Der Klassiker vom Blech: Dünn gerollt, heiß gebacken und nach Herzenslust belegt. Mit Zwiebeln, Nüssen, Speck, Zucchini … auf feiner Ziegenfrischkäse-Creme.
Omelette mit Gurken, Krabben und Lachs (21) 30 Min. 648 kcal Frühstück wie im Nordseeurlaub: Krabben und Lachs schippern auf luftigem Omelette der Sonne entgegen.
Schokoladen-Cheesecake mit karamellisierten Erdnüssen (81) 120 Min. 420 kcal Wenn Frischkäse auf zartbittere Schokolade, Erdnüsse und einen knusprigen Boden aus Salzbrezeln trifft, reicht schon ein klitzekleines Stück zum Glücklichsein.
Dorsch mit Ofen-Pommes (31) 40 Min. 580 kcal Bei diesem Anblick läuft einem das Wasser im Mund zusammen: Ofen-Pommes, Gurken-Crème-fraîche und Dill schmeicheln den zarten Dorschfilets.
Rinderbraten mit Speckwirsing und Pfefferbirnen (86) 210 Min. 602 kcal Zum saftig geschmorten Schaufelstück in tiefer, süßsäuerlicher Sauce kontern bissfest-deftiger Wirsing und britzlig marinierte Birne.
Feldsalat mit geräucherter Entenbrust und Wacholderäpfeln (16) 60 Min. 610 kcal Wirbele, wie die Badener Feldsalat liebevoll nennen, mit kräftiger Gerstenmalz-Vinaigrette, über Thymian geräucherter Ente und duftigen Äpfeln.
Brotauflauf mit Sauerkraut und Kasseler (67) 140 Min. 579 kcal Bauernbrot, Bergkäse, Sauerkraut und Kasseler - so weit, so deftig. Kommt aber noch eingelegtes, mit Vanille gewürztes Gemüse dazu, wird’s gleich ganz schön raffiniert.
Flammkuchen mit Steinpilzen (13) 120 Min. 890 kcal Warme Begrüßung: Knuspriger Hefeteig, Zwiebeln und Kürbis bilden die Unterlage für die edlen Waldpilze. Darübergestreut wird ein Mix aus Petersilie, Pistazien und Zitronenschale.
